Блондинка на кухне

Яйцо кладется в кастрюльку и заливается водой, так чтобы все яйцо (или его большая часть) было скрыто.

Лучше яйцо класть в холодную воду, тогда оно не треснет. Яйцо из холодильника можно сначала подержать при комнатной температуре, тогда при быстром нагревании его скорлупа не разрушится.

Кастрюлька с яйцом (яйцами) ставится на плиту. Если яйцо не холодное, то можно включить плиту на полную мощность. Тогда вода закипит быстрее.

Чтобы узнать, готово ли яйцо, не нужно протыкать его, как картошку, ножом или вилкой.

Если яйцо варится «всмятку» (с жидким желтком и полужидким белком), то оно варится 1-2 минуты.

Если яйцо варится «в мешочек» (с жидким желтком и затвердевшим белком), то оно варится 2-4 минуты.

Если яйцо варится «вкрутую», (с твердыми желтком и белком) то его варят 6-8 минут.

Что вкуснее – «всмятку», «в мешочек» или «вкрутую», определяется экспериментально. Каждому человеку в разное время может нравиться то одно, то другое. Стоит иметь ввиду, что чем яйцо «круче», тем дольше оно усваивается организмом, и тем дольше будет длиться чувство сытости.

При варке яйца соль добавлять не нужно (хотя если добавить, вероятность того, что яйцо треснет, снижается).

Варящееся яйцо может лопнуть. В этом ничего страшного нет. То, что осталось в яйце, вполне съедобно.

Если пена от вареного лопнувшего яйца попадет на плиту, то может появиться неприятный запах.

Не нужно пытаться сварить яйцо, просто положив его в микроволновую печь. Оно там взорвется! Но приготовить в микроволновке яйцо можно, если его положить в кастрюльку и так же, как и при обычной варке на плите, залить водой (так чтобы вода полностью покрывала яйцо), и обязательно накрыть крышкой.

Что с ним делать?

Когда яйцо сварилась, то горячую воду из кастрюли сливают, а на ее место заливают холодную воду или просто ставят кастрюльку под проточную холодную воду. Охлажденное таким образом яйцо будет гораздо легче чиститься от скорлупы, чем то, которое просто остыло на воздухе.