На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
П’емонт
П’емонт – «pi? dei monti» – пiднiжжя гiр, саме тих, з яких сформована цiлком територiя сусiдньоi Валле д’Аости. На пiвнiч i захiд вiд П’емонту пiдносяться Альпи, на пiвдень височiють Апеннiни, а сам П’емонт розкинувся якраз у iх передгiр’ях.
Характер цього краю нагадуе Аосту. П’емонт теж пiдлягав савойськiй монаршiй династii, хоча й з перервами. З XVI столiття савойцi вели безперервнi битви з Францiею, потiм на початку XVIII столiття французи вiдiбрали у них П’емонт, затим повернули, тодi почали вiдвойовувати знову… Але й у тi часи, коли полiтична вищiсть французiв у П’емонтi не дуже вiдчувалася, тут i надалi вiдчувався французький дух.
Тут будет реклама 1
У контактi з Францiею сформувався п’емонтський нацiональний характер: галантнiсть, вишуканiсть, перфекцiонiзм. Саме в П’емонтi (Оменья) розташувалась фiрма «Алессi», що спецiалiзуеться на витончених кухонних i електроприладах – найвищий полiт дизайну.Тут будет реклама 2
За такоi естетизацii побуту аж нiяк не дивуе, що простi сiльськi спецстрави, спорiдненi зi спецстравами Аости, доведенi у П’емонтi до досконалостi й оформленi як перли творiння.
П’емонт – це мозаiка з 1209 мiстечок i бургiв, розташованих кожен у власному неповторному краевидi, серед полiв, на пагорбах i на гiрських схилах, коло озер або вздовж течii рiчок. Це означае, що етногастроном зобов’язаний був би, власне кажучи, дослiджувати в П’емонтi 1209 специфiчних кухонь i скласти 1209 глосарiiв неповторноi лексики.
Тут будет реклама 3
Тут iснують, як i в Аостi, вальденськi мiстечка (своя кухня, своi ритуали), франко-провансальськi мiстечка в провiнцii Кунео, на крайньому заходi – окситани, що прийшли свого часу з Провансу.
Трохи пiвденнiше Алессандрii мешкають нечисленнi вальсери, що розмовляють i куховарять по-нiмецьки. Імена у них схожi з вальденсами, але вальсери – не релiгiйна меншина, як вальденси, а етнiчна.
Тут будет реклама 4
Пращури вальсерiв (або вальсiв, вiд valle – долина) – стародавнi германськi племена. Прийшовши сюди з-поза Альп iще в ХІ – ХІІІ столiттях, германцi уклали з мiсцевою адмiнiстрацiею договори спадковоi оренди i зайнялись оранкою цiлинних грунтiв, звiльняючи землi вiд лiсiв – важка робота iх не лякала. У XV столiттi багато родин реемiгрували до Швейцарii i Нiмеччини, де зайнялись торгiвлею тканинами.
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
