На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Тi iталiйськi страви, якi подають за кордоном, ще не е iталiйською кухнею. Це те саме, що китайська кухня за межами Китаю. Якась подоба koin?, унiверсальноi мови, щось надзвичайно загальне, схоже на всi кухнi Італii одразу, до того ж просочене мiсцевими смаками i пахощами, щоб задовольнити мiсцевих споживачiв цього усередненого уявлення про Італiю.
Пiзнати iталiйську iжу в усьому ii рiзноманiттi – означае вiдкрити для себе глибокi вiдмiнностi i смакiв, i дiалектiв. Дiзнатися, наскiльки змiнюються вiд однiеi мiсцини до iншоi психологiя, дух, почуття гумору, ставлення до болю i до смертi.
Тут будет реклама 1
Вiдчути, наскiльки однi народи Італii багатослiвнi, а iншi мовчазнi. До якоi мiри п’емонтець несхожий на сицилiйця, венецiанець на сардинця. В Італii бiльше, нiж у будь-якiй iншiй краiнi (хоча на iншi краiни цей закон поширюеться теж), дiзнатися i зрозумiти кулiнарiю – означае зрозумiти характер тих, хто населяе краiну. Почнiть з п’емонтськоi «банья кауда», покуштуйте ломбардську «касселу», пiсля того з’iжте болонськi «тальятелле», потiм замовте «аббаккйо» по-римському, завершiть свiй бенкет сицилiйською «кассатою» – i ви нiби проiхали з Китаю в Перу, а з Перу в Тiмбукту.Тут будет реклама 2
Чи звертаються досi самi iталiйцi до кулiнарних традицiй своеi краiни для пiзнання ii духу? Не знаю. Знаю тiльки, що коли iноземець, сповнений безмежною любов’ю до нашоi Італii i водночас здатний бачити ii стороннiм оком, змальовуе Італiю через iжу, – пiсля цього самi iталiйцi теж починають пригадувати те, що, можливо, деякi з них призабули.
Тут будет реклама 3
За це ми маемо бути вдячними Оленi Костюкович.
Умберто Еко
Вiд автора
Ось уже двi тисячi сiмсот шiстдесят сiм рокiв усi дороги освiченого людства, як заведено казати, ведуть до Риму. У давнi часи Італiя завойовувала свiт мечами легiонерiв i генiем будiвельникiв, якi прокладали шляхи i зводили мости. Минули столiття, мечi позатуплювались, мости частково обвалилися.
Тут будет реклама 4
Та виявилося, що Італiя мала в запасi ще й мiцнiшi знаряддя влади над свiтом. Знаряддя з матерiалiв, якi, як сказав Горацiй словами кiлькох росiйських поетiв, «бронзы литой мощней», «прочней железа» i значно «выше пирамид».
Перш за все це римське право – воно надихало отцiв-засновникiв усiх свiтових держав, коли вони складали кодекси законiв i конституцii. Це латинська мова, що застосовуеться й донинi в юриспруденцii та медицинi.
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
