На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Ансельм Кентерберiйський (Аоста, 1033 – Кентерберi, 1109) – мiсiонер i будiвничий славетного абатства в далекiй вiд його рiдних пейзажiв Англii. В Англiю, крiм Ансельма, занесло також чимало iнших вихiдцiв цього краю. Адже Аостою проходив до перевалу Святого Бернарда, а тодi тягнувся через Європу до Англii Францигенський прочанський шлях – мiсце дii Чосерових «Кентерберiйських оповiдань» [див. розд. «Прочани»]. Тим самим шляхом iхав також Еразм Роттердамський, подумки складаючи свое послання Томасу Мору:
«Нещодавно я повертався з Італii до Англii, здолавши увесь той шлях верхи на конi.
Тут будет реклама 1
А щоб не марнувати часу на теревенi з неуками, обмiрковував спiльнi нашi студii та згадував друзiв – вельми вчених i вельми приемних, – яких тут маю. Серед них тебе, мiй Море, я згадував найчастiше!..»[56 - Еразм Роттердамський. Похвала глупотi (1509). Пер. В. Литвинова (Еразм Роттердамський. Похвала глупотi. К.: Основа, 1993).]
Райським куточком i його небагатьма мешканцями володiли за раннього Середньовiччя бургундцi, а з XI столiття – савойськi графи, що ладнали з населенням завдяки статуту про вольностi, «Carta delle franchigie».
Тут будет реклама 2
Статут був виданий у XII столiттi «другом комун» графом Фомою I, доповнений Фомою II i Амедео V. Нiхто не займав аскетiв-вальденсiв6,[57 - Релiгiйна секта вальденсiв складалася з послiдовникiв лiонського купця Петра Вальдеса, який жив у другiй половинi XII столiття. Вiн закликав вiдновити первiсну чистоту християнських звичаiв. Так народилася ересь «лiонських жебракiв».Тут будет реклама 3
Вальденсiв вiдлучили вiд церкви в 1184 роцi. Папа Сiкст IV навiть оголосив проти них Хрестовий похiд. Церква переслiдувала вальденсiв усюди, але не могла дiстатися до них в ущелинах Аости. Карл Альберт Савойський едиктом вiд 1848 року дарував вальденсам землi в долинах Пеллiко, Люзерна й Ангроньi i офiцiйно дозволив iм сповiдувати власну вiру. Їх столицю, мiсто Toppe Пеллiко, називають «маленькою Женевою».] що з XIII столiття засiли в ущелинах Аости i мешкають там по нинiшнiй день.Тут будет реклама 4
Проте Аоста бунтувала неодноразово, скликала кiлька асамблей Генеральних штатiв i, нарештi, при укладаннi нинiшньоi iталiйськоi конституцii 1948 року таки виговорила для себе статус територiальноi автономii.
Кухня тут не така рiзноманiтна, як в iнших частинах Італii. Причина монотонностi – брак рiвнин. Гори, гори, гори… Область схожа на високе листкове тiстечко. Цю вертикальнiсть мiсцевi жителi використовують комерцiйно, обладнавши рай для туристiв.
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
