На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Le parole della terra. Manuale per enodissidenti e gastroribelli (2003). Написаний спiльно з Пабло Ечауреном.] «У пошуках втраченоi iжi. Путiвник по смаках i по гурманських мистецтвах».[53 - Veronelli L. Alla ricerca dei cibi perduti. Guida di gusto e di lettere all’arte del saper mangiare (2004).]
Веронеллi пiдготував як вiдповiдальний редактор важливi для нашоi теми книжки: «Велика кухня»,[54 - Carnacina I. La grande cucina (1960). Пiд ред. Luigi Veronelli.] «Їсти й пити по-iталiйськи».[55 - Carnacina L.
Тут будет реклама 1
Mangiare e bere all’italiana (1967). Пiд ред. Luigi Veronelli.] Його заклики до бурi в склянцi вина, до революцii, яка була б не аскетично-лютою, як бiльшiсть революцiй у свiтi, а, навпаки, вершилася б у дусi загального уласкавлення iжею [див. розд. «Сагра»], дещо нагадували революцiйнi проекти флорентiйця Коррадо Тедескi, який у 1953 роцi заснував Нацiональну партiю флорентiйского бiфштекса, единим iдейним принципом якоi була «боротьба за такий громадський устрiй, за якого кожному громадянину буде забезпечено бiфштекс у 450 г вирiзки щодня» (про нього докладнiше буде розказано в роздiлi про кухню Тоскани).Тут будет реклама 2
2004 року успiшний менеджер з того ж таки Турина Оскар Фарiнеллi запатентував права на торговельну марку Eataly. Це нова концепцiя – якiсне харчування в руслi «слоуфудського» напряму i нововiдкритих кулiнарних традицiй. Вiдвiдувач або збирае в кошик все, що подобаеться, або сiдае за стiл у супермаркетi мiж рядами продуктiв, тицяе пальцем у рибу або в рiпу, i за деякий час йому виносять це вже приготованим, у виглядi, придатному для приемного споживання.
Тут будет реклама 3
Фарiнеллi – успiшливий менеджер – купив зареестрований кимось про запас (красива назва) у 2000 роцi домен i торгову марку i створив потужну компанiю з порожньоi скриньки. Перший торговий комплекс був вiдкритий 2007 року в Туринi, в тiй областi, де було вигадано весь рух «Слоу Фуд», в примiщеннi староi фабрики Карпана, за два кроки вiд переобладнаного для виставок колишнього головного корпусу «Фiат».
Тут будет реклама 4
У цехах тепер вiдтворенi i сiльський базар, i старовинна сироварня… Цi бiзнес-вчинки понад усе ще й приклад рацiонального застосування покинутих промислових будiвель!
18 березня 2014 року вiдкрився такий заклад Еаталi в Мiланi (це мiсто, що традицiйно не довiряе П'емонту, опиралось найдовше…) Мiж цими подiями – Флоренцiя, Лос-Анджелес, Торонто, Лондон, Стамбул, Рим, Арабськi Емiрати, Японiя i ресторани круiзних лайнерiв MSC.
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
