На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Сир, що виробляють пiд Мiланом у бургу Горгонцола, мае i назву «горгонцола», описувати нема чого, адже його розвозять по делiкатесних крамницях i по ресторанах усiеi планети. Багато хто знае його бодай з чуток. Побратим «рокфору», весь у прожилках, зелений, липкий i в’язкий, солоний, рiзкий на смак, вироблений iз застосуванням пенiцилiну – це незамiннi ласощi в кiнцi обiду. У поеднаннi з грушею сир «горгонцола» здатний скласти повноцiнну комплексну страву, политий медом – вишуканий десерт. Італiйцi, напевне, погодяться вiдмовитися вiд чого завгодно, але вiд «горгонцоли» – в найостаннiшу чергу.
Тут будет реклама 1
Про те свiдчить партизанський щоденник вiдомого полiтика, комунiста, керiвника руху Опору в часи Другоi свiтовоi вiйни Джорджо Амендоли. Герой-пiдпiльник змальовуе свiй таемний перехiд з Мiлана у Болонью у 1942 роцi:
«Пiсля Лодi ми переправлялися через По на поромi. Настав день, розвиднилось, перемiщатися стало небезпечно, ми чекали вечора на островi посеред рiчки. У траторii нам подали зайця по-мисливськи, гарний салат i особливо чудовий сир «горгонцола», смачнiшого за який я нiколи не куштував, з блискучими i жирними хробаками, що виповзали просто на тарiлку».
Тут будет реклама 2
[44 - Amendola G. Roma: Editori Riuniti, 1976. P. 69.]
Не у всiх i не завжди, на жаль, споглядання «горгонцоли» викликало такi щирi почуття. Історик Массiмо Капрара розповiв iсторiю соцiалiста з Мантуi Андреа Бертаццонi, який утiк в СРСР пiсля того, як в Італii вiн був засуджений на двадцятирiчне тюремне ув’язнення. До своiх неприемностей Бертаццонi працював секретарем сiльськогосподарського кооперативу у бургу Сан Бенедетто По, спецiалiзувався iз зоотехнiки i молочних ферм.
Тут будет реклама 3
Потрапивши в Росiю, вiн запропонував заснувати в Ростовськiй областi сирну фабрику. Керував вiн виробництвом цiеi ростовськоi фабрики успiшно i радiсно, вiддаючи всi своi сили вiльноi людини соцiалiстичному будiвництву. Фабрика виробляла сир «горгонцола». У 1936 роцi, ще до початку сталiнських репресiй, сир потрапив на очi одному з начальникiв мiсцевого ДПУ Вiктору Гарму, i на пiдставi зовнiшнього вигляду цього продукту iталiйського фахiвця вмить заарештували за шкiдництво.Тут будет реклама 4
У газетах надрукували: «Соцiал-фашистський саботаж. Троцькiстськi агенти отруюють сир». Знадобилося втручання наркомпроду Анастаса Мiкояна, якому нiчого не говорило слово «горгонцола», але котрий мав якесь уявлення про французький «рокфор». У Ростов був направлений експерт з сирiв наркомату професор Слепцов, який пiдтвердив сумлiннiсть виробникiв.
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
