На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
] А сир «Бельпаезе» став однiею з перших спроб просування марки через iдейний iмiдж. Побутова культура Італii не схвалюе такоi безцеремонностi в пiдходi до святого – до iжi. Сир «Бельпаезе» ще й до сьогоднi викликае у iталiйських споживачiв iнстинктивну недовiру: ходять необгрунтованi чутки про те, буцiм його виплавляють зi шкуринок i обрiзкiв, i часто можна почути, нiбито «смак “Бельпаезе” взагалi нi на що не схожий».
Верховенство Мiлана над навколишньою територiею, зокрема, стало можливим завдяки безперебiйностi водопостачання цього великого мiста.
Тут будет реклама 1
Це може видатись дивним: адже в околицях Мiлана, як показуе географiчна мапа, немае великоi рiчки. Так, але поблизу Мiлана розташованi колосальнi воднi ресурси – льодовики Альп! Стiкаючи з альпiйських вершин у пiдземнi печери, вода розтоплених гiрських снiгiв заповнюе великi нагромаджувачi в земнiй товщi. Чимало таких невiдомих свiту водосховищ е також пiд Мiланом.
Як показують iсторичнi путiвники i назви вулиць (абсолютно сухопутнi Озерна вулиця i Озерний провулок – via е vicolo del Laghetto), з часiв Леонардо да Вiнчi (одного з проектувальникiв мiста) i до часiв Муссолiнi, Мiлан мiг пишатися надзвичайно зручним кiльцем каналiв, з’еднаних з рiчками Тiчино i По.
Тут будет реклама 2
Стендаль був у захватi вiд того, як розумно налагоджено гiдрокомунiкацii у самому Мiланi, а також у його передмiстях:
«Пiд кожною вулицею… пiдземнi канави. Через кожнi сто крокiв лежить камiнь з просвердленими отворами для стоку в канаву тiеi води, що потрапляе на брукiвку.
Тут будет реклама 3
Ось чому вулицi Мiлана – найзручнiшi в свiтi i на них зовсiм не бувае бруду. У цiй краiнi вже давно пiклуються про те, що корисно простим громадянам. У 1179 роцi мiланцi почали рити судохiдний канал, який через Тiчино i Адду з’еднав iх мiсто з озерами Маджоре i Комо. Канал цей проходить через мiсто, як у Парижi бульвар вiд площi Бастилii до церкви Св. Магдалини. У 1179 роцi ми, французи, перебували у крiпосному станi, а пани нашi йшли з королем Людовiком Молодим у Хрестовий похiд. Мiлан натомiсть був республiкою, де кожен боровся, бо хотiв цього i прагнув отримати те, чого бажав.Тут будет реклама 4
Ось чому ще й у 1816 роцi вулицi нашi такi ворожi до пiшоходiв. Але, тсс! Що скаже нацiональна гордiсть?»[43 - За: Стендаль. Рим, Неаполь и Флоренция (1817). Пер. Н. Я. Рыковой. С. 99.]
Подiбно до Москви, Мiлан був портом п’яти морiв. По каналах пiдвозили з озера Маджоре мармуровi брили просто до мiланського Домського собору, що будувався понад шiсть столiть поспiль.
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
