На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Кассела з м’яса, овочiв, щерби, що нагадуе капусняк (щi), тобто де перше i друге в однiй тарiлцi, – одна з численних тутешнiх «комплексних страв» (piatto unico), що дозволяе працьовитим, квапливим i надзвичайно органiзованим ломбардцям швидко сiсти за стiл, наiстися чимось одним, не чекаючи на перемiну страв, встати з-за столу i, не витрачаючи марно часу, знову влитися в трудовi буднi.
Головним мiстом цiеi областi в добу раннього i пiзнього Середньовiччя, пiсля навали на Італiю в VI столiттi лангобардiв, був не Мiлан, що старшинствуе над Ломбардiею з XV столiття i по сьогоднi, а Павiя, центр лангобардського королiвства.
Тут будет реклама 1
Павiя – королiвське мiсто, хоч назва його спершу збивае з пантелику, вказуючи не так на iмператорську, як на папську владу (Рарiа). У Середньовiччi Павiя розкошувала безмiрно, завдяки своему унiкальному розташуванню на единому водному шляху, який давав можливiсть венецiанським кораблям з товарами спускатися вiд Адрiатики до П’емонту.
З часом дедалi частiше купцi з Францii, Іспанii, Англii, Нiмеччини та схiднi торговi гостi прибували в Павiю, забирали у венецiанцiв товари, вивозили в своi краiни.
Тут будет реклама 2
Так з розвитком пiвнiчноi торгiвлi зростало значення шляху на пiвнiч.
Минав час, в 1176 роцi Павiя (а правив нею Фрiдрiх Барбаросса) зазнала поразки в битвi пiд Леньяно вiд Лiги ломбардських мiст (Мiлана, Бергамо, Лекко, Кремони, Мантуi i Брешii). Пiсля цього був освоений новий торговий тракт через Сен-Готардський перевал вiд Мiлана в Рейнську долину через Базель i Люцерн.
Тут будет реклама 3
Так почалося пiднесення Мiлана. Мiлан зумiв потiснити Павiю, особливо вiдтодi, як Оттон Вiсконтi, мiланський архiепископ, у 1278 роцi був проголошений також мiланським синьйором, отримавши над мiстом не тiльки релiгiйну, а й свiтську владу. Силою цього подвiйного керiвництва мiсто додатково змiцнилось. За посилення мiланськоi могутностi ролi Павii та Мiлана помiнялися. Павiя стала полiтичним додатком Мiлана. А в 1882 роцi пiд Сен-Готардом був прокладений транспортний тунель, i з того часу Мiлан уже не боявся жодноi конкуренцii в ролi головного транспортного та перевалочного комерцiйного вузла Європи.Тут будет реклама 4
Нинiшнi системи iригацii вдосконалено, порiвняно з Леонардовими часами, i вони включають мiрiади невеликих фонтанчикiв, що розбризкують над полями i луками росяний пил. Температура цього туману постiйно пiдтримуеться на рiвнi плюс восьми градусiв, що рятуе поля i луки як вiд перегрiвання та посухи, так само й вiд морозiв.
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
