На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
У тiй великiй церквi з папертi зробленi п’ятеро дверей… мiж якими середнi бувають завжди замкненi. І сам папа тими дверима до церкви не завжди входить…» Стольник Петро Толстой ухильно пише про святий рiк – для православ’я наближався рiк, що нi за концепцiею, нi за лiточисленням святим не був. Але враження вiд органiзацii туристичного обслуговування у мiстi Римi у Толстого однозначно позитивне:
«Народ чоловiчоi i жiночоi статi благовидний i вельми ввiчливий… Народ римський до iноземцiв вельми ласкавий, а паче до московських людей безмiрно приемний… На столах бувають скатертини поряднi… тарелi i тарiлки олов’янi, поряднi, чистi… Рукомийники i цебра чистi завжди… Тютюну димового римськi жителi, чеснi люди, не вживають i тим гребують…»[38 - За: Путешествие стольника Толстого по Европе (1697–1699).
Тут будет реклама 1
М.: Наука, 1992. С. 225.]
Саме так: становище приймаючоi краiни зобов’язувало надавати приiжджим чистi рукомийники i тарiлки i вживати поменше димового тютюну… Італiйська кухня формувалась вiдповiдно до запитiв величезного числа прибульцiв, що брели i мчали верхи краiною.
Тут будет реклама 2
Італiйцi винаходили для паломникiв рiзнi види «напутнiх» продуктiв тривалого зберiгання, випiкали коржi i хлiб, що iх можна було скiльки завгодно тримати в торбi. Час вiд часу власники трактирiв i ресторанiв демонстрували не лише неабияке завзяття, але й брак гарного смаку.
Головними бенефiцiарами та операторами розрахованоi на туристiв економiки виступали форпости католицизму – середньовiчнi монастирi.
Тут будет реклама 3
Коли внаслiдок посилення арабiв i ослаблення могутностi Вiзантiйськоi iмперii, а також зростання кiлькостi розбiйникiв i пiратiв, у VII–X столiттях Середземне море виявилось непридатним для перевезень, в економiцi Європи почався трагiчний застiй, розблокований тiльки в XI столiттi – Хрестовими походами. А до Хрестових походiв, у VIII столiттi, араби тримали пiд контролем Середземне море i не пускали европейцiв нiкуди. Через це втратили економiчну потугу стародавнi мiста, що були великими за давньоримськоi доби, в V–VIII столiттях мали важливе значення як перевалочнi пункти для товарiв, вивантажуваних у портах Середземномор’я для подальшого розвезення континентом до самiсiнькоi долини Рейну.Тут будет реклама 4
Усе европейське купецтво опинилось у вимушенiй кризi. Ввезення якiсного iмпорту в Європу звелось майже до нуля. Дефiцитом стали i папiрус (матерiал для писемностi), i спецii (матерiал для медицини та кулiнарii).
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
