На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Це означае, що олiя доставляеться з Марокко, Тунiсу, Туреччини, а останнiм часом дедалi частiше з Іспанii, вивантажуеться з величезних танкерiв у портах Генуi, Імперii, Барi (великих центрах розливу маслиновоi олii) i йде на переробку. У цi порти дуже часто завозять низькосортнi види олii – «лампову» (lampante), «з вичавкiв» (sansa), а часом вiдходи вичавкiв – отримувана з вичавкiв маслинова макуха йде на фiльтри для кондицiонерiв повiтря… Завезену олiю облагороджують, розбавляють, iнодi рафiнують. І розливають по пляшках з написом «Confezionato in Italia».
Тут будет реклама 1
А де ж та олiя, про яку складено мiфи i спiваються пiснi, – iдеальна, справжня, високоцiнна?
А вона в уявi. У всiх наших мiркуваннях про спецпродукти сiмнадцяти з двадцяти iталiйських областей ми славимо вищу реальнiсть, яка пануе також у свiдомостi споживачiв «маслинового нектару», – iдею справжньоi життедайноi олii, цiеi природноi нiмфи, що вигодувала нацiю, безпосередньо пов’язаноi з духовними основами життя. Ритуал споживання олii спорiднений з ритуалом евхаристii, а маслинова олiя i церковний елей – взагалi одне й те саме.
Тут будет реклама 2
В обiдню годину на кожному столi в Італii незалежно вiд етикетки на реальнiй пляшцi – бачимо часточку цiлющоi вологи, джерело безсмертя.
Трентiно i Альто Адiдже[27 - Інша назва областi Альто Адiдже – Пiвденний Тiроль.]
Гете, в’iжджаючи в цю околицю Італii з пiвночi, радiв: «Вiд Боцена[28 - Нинi Больцано.] до Трiента дев’ять миль родючою долиною, яка з кожною милею стае дедалi плодючiшою.
Тут будет реклама 3
Все, що в горах сяк-так животiе, тут наповнюеться життевими силами, сонце пече щосили, i знову починаеш вiрити в Бога». Однак, прибуваючи в ту саму мiсцевiсть з пiвдня, будь-хто вiдчуе: цей край – не Італiя, а Австро-Угорщина. Аж надто вiн пiвнiчний. І хоча в Тренто i в Больцано в липнi i серпнi завжди стоiть нестерпна спека, Трентiнська область мае репутацiю мало не вiчноi мерзлоти. На тутешнi пагорби i в гори iталiйцi тiкають, щоб вiдсидiтись, доки на Апеннiнському пiвостровi спека особливо жорстока.Тут будет реклама 4
Трентiнська i пiвденнотiрольська кухнi керуються гаслом «Вистояти в суворих умовах зими!». Мiсцева народна культура пройнята пафосом боротьби з холодами. Найвеселiше тут святкують день закiнчення зими та урочистого спалення ii потворного опудала.
Трентiно i Пiвденний Тiроль (Адiдже) бiльшою мiрою рiзнорiднi, нiж подiбнi. Трентiно з вигляду таки ближчий до Італii, а Пiвденний Тiроль спорiднений з Австрiею.
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
