На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
У Трентiно iдять бiлий i жовтий хлiб, а в Пiвденному Тiролi – чорний.
У цих двох половинах однiеi областi рiзниться навiть законодавство. Трентiнська земельна власнiсть безперешкодно дiлиться мiж законними спадкоемцями, тим часом як Адiдже тримаеться середньовiчного правила майорату, званого тут «maso chiuso». Тут дiлянки землi дробленню не пiдлягають, таким чином, маетки залишаються великими. Ущемляючи в правах особу, уряд напiвобластi заохочуе прiоритети традицiйного землеволодiння. Це спадщина часiв венецiанського панування.
Тут будет реклама 1
Гете, побувавши на розглядi однiеi цивiльноi справи у Венецii, у Палацi дожiв, писав так:
«Спадкоемцi майоратiв мають у цiй республiцi чималi привiлеi; нерухомiсть, раз проголошена майоратом, навiчно зберiгае своi права; якщо в силу якихось обставин вона й пiдлягала вiдчуженню навiть кiлька столiть тому, то, коли справа дiйде до вiдкритого судового розгляду, виявляеться, що права нащадкiв першого сiмейства недоторканнi i земельна власнiсть мае бути повернена iм».
Гете дивувався живучостi цього стародавнього закону в XVIII столiттi: чи не дивно, що закон залишаеться чинним i в XXI?
Головнi страви трентiнськоi та пiвденнотiрольськоi кухнi – цiлковито австрiйськi: капуста з картоплею, хлiб, борошнянi супи, шпек, «полента» i найсмачнiшi в Середземномор’i яблука.
Тут будет реклама 2
Крiм австрiйцiв, з якими тутешнiх мешканцiв зближуе не тiльки географiя, але також iсторiя (п’ять з половиною столiть, з 1363 по 1918 рiк, Трентiно i Пiвденний Тiроль перебували пiд пануванням Габсбургiв), тут присутня була також стороння елiта, яка здiйснювала iдейну атаку на мiсцевих дещо по-iншому, але не менш активно, нiж iноземнi загарбники.Тут будет реклама 3
Йдеться про вищий католицький клiр.
Тренто був оплотом католицькоi Контрреформацii. У 1545 роцi був проголошений, в 1550-му скликаний i в 1563-му розпущений Тридентський (тобто Трентський) собор католицького священства.
Треба було зупинити просування лютеранства з Пiвнiчноi Європи до Італii. Яке мiсто лiпше за решту пiдходило для великого iдеологiчного з’iзду? Одна з причин, з яких Святий престол зупинив свiй вибiр саме на Тренто, – це звичка населення до прийому численних гостей з iнших мiст, умiння органiзовувати постiй i забезпечувати приiжджих продовольством.
Тут будет реклама 4
Тренто лежить на перехрестi великих торгових шляхiв i при злиттi трьох рiчок – Адiдже, Тальвера та Ізарко. Поруч вхiд на единий гiрський перевал, що веде з Італii в Австрiю. Мiсто чудово пристосоване для влаштування великих торгiвельних ярмаркiв.
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
