На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
У Венецii вас зачаровують обшарпанi будинки XV i XVI столiть, аристократична декадентська атмосфера. Натомiсть у Венето охайно прибранi мiстечка стоять собi серед зелених пагорбiв, а серед сiльськоi зеленi бiлiють класицистичнi, царственi вiлли, зведенi в XVI столiттi архiтектором Палладiо.
Гете писав про цi мiсця:
«Зелене море рослинностi, без найменшого узвишшя, дерево до дерева, кущ до куща, незлiченнi насадження i незлiченна кiлькiсть бiлих будиночкiв, вiлл i церков, що визирають з-посеред зеленi»
Атмосфера в буколiчнiй областi Венето – гармонiйна, вiльна, суетна, соковита, народна.
Тут будет реклама 1
У Венето кухня радше континентальна, а в мiстi Венецiя вся кулiнарiя, як легко здогадатися, морська. Продукти на кухнях венецiанцiв вживаються здебiльшого мiсцевi, непрославленi, такi як сардини, каракатицi, морськi равлики (caragoi), черепашки «венерки» (caparossoli), молюски cape longhe та peoci. Ще черепашки вонголе (pevarasse). А також морськi бабки (canoce, cicale di mare), краби (granceole), зокрема безпанцирнi краби в перiод линяння (moleche) та жiноча особина краба (masanete), з яких перших iдять вареними, а других – засмаженими в тiстi.Тут будет реклама 2
Втiм, незмiнний успiх мають у Венецii також дорога привозна риба та морепродукти (омари – aragoste, морськi минi – code di rospo, кам’янi окунi – cernie). Мало яке видовище здатне зрiвнятися за мальовничiстю iз щоденним рибним ринком у венецiанському передмiстi Кйоджа або в центрi Венецii коло опор мосту Рiальто.
А в областi Венето, мiж Падуею i Вероною, у мiстах, що здавна перебували пiд пануванням впливових герцогiв Сфорца, рибу не iдять.
Тут будет реклама 3
Там поширене iталiйське селянське хутiрське господарство, подiбне, мабуть, до голландського, чуже середземноморським харчовим обрядам. Пiвденний край Венето – Полезiне – iнодi в путiвниках називають iталiйською Голландiею. Цей край розташований нижче рiвня моря i, як Голландiя, являе собою результат осушення мочарiв i болiт. Венето – область без центру; в нiй немае нi столичних жителiв, нi провiнцiалiв.Тут будет реклама 4
Просто багато рiвноправних невеличких мiст (Верона, Вiченца, Тревiзо, Падуя, Бассано), жодне з яких не намагаеться затьмарити i пiдкорити решту.
Область Венето неначе затялась робити все не схоже на Венецiю, а якщо навiть схоже, то неодмiнно – в iнший спосiб. З основних видiв харчовоi сировини в кухнях Венецii i Венето спiвпадають лише бобовi культури.
Утiм, у ставленнi до бобових Венецiя i Венето теж поводяться неоднаково.
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
