На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
По-друге, через столiття пiсля цього тут був створений горiховий шоколад – славетний туринський «джандуйя» (gianduia), де какао-компонент змiшуеться до невпiзнання з горiховою масою. Ім’я свое цей продукт взяв вiд типово туринського персонажа, одного з головних серед масок комедii «дель арте», Джан Дуйi («Gianduia» означае «Gioan d’la douja», що перекладаеться рiдною мовою приблизно як «Іван-стакан»). П’емонтський кондитер винайшов цей особливий туринський сорт горiхово-молочного шоколаду в часи вiйни з французами, 1807 року, коли через вiйськове ембарго П’емонт не мав можливостi завозити какао-порошок i довелося обходитись малими запасами.
Тут будет реклама 1
Саме тодi шоколад стали виробляти наполовину з горiхами.
На вiдкриттi зимовоi Олiмпiади 2006 року в Туринi «джандуйоттi» були справжнiм лейтмотивом, ними манiрно ласували примарнi велетки минулих часiв у кринолiнах i перуках. Нарiвнi з Венерою Боттiчеллi цi шоколадки на пишному олiмпiйському шоу були представленi i як символ савойського П’емонту, i як символ всiеi Італii – краiни, що приймала Олiмпiаду.
Тут будет реклама 2
П’емонтськi кондитери створили також iнший серйозний спецпродукт на основi какао – «bunet» – це пишний шоколадний мус з ромом i мигдальним прошарком.
А в добу iталiйського «економiчного дива», в 1964 роцi, одночасно зi сходженням зiрки «Бiтлз», свiт осяяв успiх нового продукту, який iталiйцi наважились протиставити американському арахiсовому маслу (peanut butter). Завiдувачi виробництвом у найбiльшiй шоколаднiй компанii «Ферреро», власники цього пiдприемства Джованнi i П’етро Ферреро, представили iталiйському, а згодом i свiтовому ринку новий рiзновид «джандуйi», розроблений спецiально для шкiльних бутербродiв i полуденкiв.
Тут будет реклама 3
У назвi крему обiгрувалася та сама, що в «peanut», iдея горiха, але до американського кореня «nut» у П’емонтi приростили найнiжнiший iталiйський суфiкс «ella». Який звук, такий смак. Ласощi вийшли легкими, веселими, суто iталiйськими, тобто гнучкими i водночас непереможними. «Нутелла» не дозволила американському арахiсовому маслу заполонити рацiон тiнейджерiв та дiтей Італii.Тут будет реклама 4
«Нутеллу» полюбили i дiти (природно), i дорослi люди, особливо нонконформiсти, люди лiводемократичного спрямування, а наприкiнцi XX столiття – комп’ютернi генii i просунутi кiберанархiсти, якi вигадали кращу децентралiзовану систему обмiну файлами, яку неможливо контролювати: на честь улюбленого продукту творцi охрестили ii «Гнутеллою».[74 - http://www.gnutella.com http://www.gnutella.
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
