Шампанское

Это включает обрезку, урожайность виноградника, степень прессования и время, в течение которого вино должно отстаиваться для избавления от осадка до розлива в бутылки. Это также может ограничить выпуск шампанского на рынок для поддержания цен.

Только когда вино соответствует данным требованиям, оно может быть маркировано как «шампанское». Правила, согласованные в CIVC, представляются для окончательного утверждения Institut national de l’origine et de la qualitе (ранее – Institut National des Appellations d’Origine, INAO).

В 2007 году INAO, правительственная организация, которая контролирует наименования вин во Франции, готовилась к крупнейшему пересмотру правовых границ региона с 1927 года в ответ на экономическое давление. Шампанские дома заявили, что из-за растущего спроса и ограниченного производства винограда рост цен может вызвать негативную реакцию потребителей, что способно навредить отрасли на долгие годы. Это, наряду с политическим давлением со стороны деревень, желавших быть включенными в расширенные границы, привело к необходимости изменений.

Использование слова «шампанское»

Шалон-Ан-Шампань. Франция – это родина белого игристого вина, известного нам под названием «шампанское»

Игристые вина производятся по всему миру, но многие юридические структуры оставляют за собой право использования слова «шампанское» исключительно для игристых вин из региона Шампань, произведенных в соответствии с правилами Comitе Interprofessionnel du vin de Champagne.

В Европейском Союзе и многих других странах название Champagne является юридически защищенным благодаря Мадридской системе в соответствии с договором 1891 года, который зарезервировал его для игристого вина, произведенного в одноименном регионе производителями, придерживающимися стандартов, определенных для него в качестве способа контроля за подлинностью происхождения.

Источник: http://vinograd-wineclub.com/material/stati/shampanskoe_v_kazahstane

Защита была подтверждена в Версальском договоре, после Первой мировой войны аналогичная правовая защита была принята более чем в 70 странах.

Совсем недавно Австралия, Чили, Бразилия, Канада и Китай приняли законы или подписали с Европой соглашения, ограничивающие использование термина «шампанское» только продуктами, производимыми в регионе Шампань.