Готовим из куриного мяса и потрохов

Припеките яблоки и груши порциями на сухой сковороде до румяной корочки, остудите.

Смешайте яблоки и груши с лимонным соком и цедрой, затем с киноа и маслом грецкого ореха/кунжутным/тыквенным. Посолите, поперчите, разложите по тарелкам.

Сверху выложите тонко нарезанную копченую куриную грудку и ягоды, посыпьте семечками.

Салат с виноградом

Куриное филе 200 г

Растительное масло 10 г

Соль 1 г

Черный перец молотый 1 г

Виноград кишмиш 100 г

Куриное яйцо 2 шт.

Ядра грецкого ореха 40 г

Твердый сыр 100 г

Майонез 130 г

Филе очистите от прожилок и слегка отбейте.

Промойте виноград. Сварите яйца и натрите сыр на мелкой терке. Мелко порубите грецкие орехи. Очистите вареные яйца и натрите их на мелкой терке.

Посолите и поперчите филе, затем обжарьте его на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки. Затем накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 10 минут.

Готовое филе остудите и нарежьте мелкими кубиками. На дно блюда выложите слой куриного филе и промажьте его майонезом, далее слоями сыр и яйца, промазывая каждый слой майонезом.

Верхний слой посыпьте грецким орехом и красиво разложите сверху виноград.

Куриный салат с сельдерее ем

600 г куриного филе

250 г соленых огурцов

250 г клубня сельдерея

300 г вкусного ржанного хлеба

4–5 ст.л. домашнего майонеза

2 ст.л. растительного масла

Куриное филе залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут. Затем мясо достаньте из бульона и остудите.

Нарежьте куриное филе и соленые огурцы соломкой.

Клубень сельдерея очистите и нарежьте тонкой соломкой и в дуршлаге опустите в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, чтобы он стал мягче.

Хлеб нарежьте небольшими брусочками и обжарьте в растительном масле до образования румяной корочки. Смешайте филе, огурцы и сельдерей, заправьте салат майонезом. Ржаные сухарики подайте отдельно.

N.B.Для этого блюда можно использовать как белое, так и темное куриное мясо. Заправлять салат лучше майонезом с мягким сливочным вкусом.

Салат с курицей, грецкими орехами и домашним майонезом

Для салата:

небольшая курица (около 1 кг) – 1 шт.

рис – 170 г

яйца – 5 шт.

очищенные грецкие орехи – 150 г

репчатые луковицы – 2 шт.

растительное масло – 2 ст. л.

соль, молотый черный перец – по вкусу

Для домашнего майонеза:

желтки крупных яиц – 2 шт.

горчица – 1 ч. л.

сахар – 1/2 ч. л.

лимонный сок – 4 ч. л.