Заметки чайного пьяницы

За счет наличия в своем составе всех вышеперечисленных веществ, зеленый чай:

? снижает риск возникновения рака

? улучшает цвет лица и снимает раздражения и высыпания на коже Попробуйте умываться настоем зеленого чая утром и вечером.

? улучшает пищеварение и способствует похудению. Но не ждите волшебства, работать он будет только в совокупности с правильным питанием и занятиями спортом.

? утоляет жажду, охлаждает организм.

Чем: мягкой водой, не более 70 С

В чем: в стеклянной или фарфоровой посуде

Как: прогреваем посуду.

Без предварительного ополаскивания либо ополоснув в холодной воде, завариваем чай. Очень важно его не передержать, время первой экспозиции не должно превышать 10—15 секунд (в зависимости от соотношения количества чая и объема заварочной чаши: чем больше чая и меньше чаша, тем короче время заваривания и наоборот)

Совет: Даже самый полезный чай может превратиться в яд, если употреблять его без меры.

Улуны

«Улун с Морозного Пика» или «Дун Дин»

Улуны часто путают с зелеными чаями, но на самом деле это два совершенно разных вида чая.

Улуны или «бирюзовые» чаи – особая категория.

Если зеленые – относятся к слабоферментированным, красные – к сильноферментированным, то улуны считаются

среднеферментированными чаями.

Улун (кит. трад. ??, упр. ?? «тёмный дракон»)

Запомните, улунг, улонг, и уж тем более оолонг – ошибочные варианты транслитерации с английского.

На пиньинь (система романизации китайского языка, которая с 1979 г используется во всем мире в качестве официальной латинской транскрипции имен и названий из КНР) он пишется как «wu lоng» и читается соответственно – улун.

Но некоторые, если не сказать – многие, продавцы чая об этом не в курсе и продают «оолонг», даже не подозревая, что такого чая, по крайней мере на нашей планете, не существует. Улун – это целый вид чаев, насчитывающий сотни наименований.

Всего существует 2 вида улунов:

Светлые

Молочный Улун

– произрастают на юге провинции Фуцзянь (Те Гуань Инь) и на Тайване (Дун Дин, Алишань).

Знаменитый молочный улун изготавливается и в Китае, и на Тайване.

Темные

Шуй Сян с гор УИ

(более ферментированые) – производятся в провинции Гуандун (Фэн Хуан Дань Цун) и на севере Фуцзяни (Да Хун Пао, Жоу Гуй, Шуй Сян) Эти 2 вида различаются не только цветом и формой, но и принципиально вкусом и энергетикой.

Это два разных полюса. Как Ин и Ян.