На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Заметки чайного пьяницы» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Психология, мотивация, Религия и духовная литература, Религии / верования / культы. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Заметки чайного пьяницы
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
06 апреля 2022
🔍 Загляните за кулисы "Заметки чайного пьяницы" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Заметки чайного пьяницы" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Евгения Кали) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
«Заметки чайного пьяницы» — первая в России книга, которая благодаря отсутствию «воды» и легкому, доступному языку, популяризирует чайную культуру на более широкие слои общества и просто влюбляет в чай. Прочитав ее, вы разберетесь с темой китайского чая. А применяя эти знания на практике, научитесь правильно выбирать и заваривать чай, определять температуру воды на глаз, проводить простые чайные церемонии. Книга также дополнена аутентичными рецептами традиционных чаев народов мира.
📚 Читайте "Заметки чайного пьяницы" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Заметки чайного пьяницы", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Где светлые – это Ин, а темные – Ян. У светлых вкус более нежный, цветочный, с медовыми нотками, ближе к зеленому чаю, но при этом менее травянистый.
У темных – насыщенный, дымный, терпкий, шоколадный, ближе к красному чаю. И действительно, светлые улуны часто путают с зелеными чаями, а темные с красными. Но разница между ними громадная!
Их можно отличить даже внешне. Зеленый чай – чаще всего ровный, не скрученный лист, насыщенных зеленых оттенков. Светлые улуны представляют собой крупные мясистые мятые и скрученные поперечно листья, темные с краев и более светлые внутри.
Тут будет реклама 1
С темными улунами та же история. Если на производство красного чая идут в основном молодые чайные почки, то для изготовления темных улунов используют крупные зрелые листья, которые на выходе становятся смятыми и скрученными продольно. Цвет этого чая достаточно равномерный, темный, глубокий. Интересно, что светлые улуны больше по душе женской половине а темные – мужской. Но начинать я всем рекомендую именно со светлых.
Технология производства улунов
Технология производства улунов, которую сейчас используют, сформировалась в Китае только к XVII в.
Тут будет реклама 2
, а на Тайване и вовсе к XIX в.
Основные этапы производства:
1.Сбор
2.Проветривание чайных листьев, разложенных тонким слоем на ровных поверхностях под открытым небом в течение нескольких часов.
3.Ферментирование в темном прохладном месте всю ночь. Листья периодически ворошат.
4.Обработка листа в специальных центрифугах при температуре 150 С
5.Сминание листьев на специальном станке, который запускает процесс активной ферментации
6.
Тут будет реклама 3
Сушка в специальных шкафах. На этом этапе происходит «убийство зелени» – из листа выходит вся лишняя влага и процесс окисления останавливается.
Таким образом производят светлые улуны. А чтобы светлый улун стал темным, нужен еще один завершающий этап – длительное томление листьев на древесном угле.
Что: Алишань, Те Гуань Инь, Си Цзы Чунь, Да Хун Пао, Шуй Сян, Фэн Хуан Дань Цун.
Чем: мягкая вода 80—85 С для светлых, 90—95 С для темных.
Тут будет реклама 4
В чем: фарфоровая гайвань или глиняный чайник, типод. Сколько: 7 г. на одно чаепитие в кругу близких
Как: Проливами. Так чай, с каждой новой заваркой постепенно раскрывает грани вкуса и аромата.
Красный чай
Красный чай «Золотые Брови» или «Цзинь Цзюнь Мэй»
Всю зиму согреваюсь красным чаем. И вам советую. Люблю его, потому что позволяет пережить холода. А еще за медовый вкус и мармеладное послевкусие.
Мнения
О книге «Заметки чайного пьяницы» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
