На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Вино из собственного погреба» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Знания и навыки, Словари, справочники, Руководства. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Вино из собственного погреба
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Дата выхода
04 января 2023
🔍 Загляните за кулисы "Вино из собственного погреба" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Вино из собственного погреба" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Вера Целикова) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Вино – напиток достаточно древний, но в настоящее время необыкновенно распространенный и такой желанный. Производство вина сегодня налажено во многих странах мира. Но особую его часть составляет домашнее виноделие, благодаря которому погреба и кладовые наполняются заветными напитками.
Данная книга посвящена домашнему виноделию и тем видам вина, которые с его помощью можно получить.
📚 Читайте "Вино из собственного погреба" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Вино из собственного погреба", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
С одной стороны, увеличивается объем исходного напитка, а также нормализуется его кислотность. Но порой переизбыток воды ведет к нежелательным последствиям, которые могут проявиться, например, во время брожения. Так, сильно разведенный сок будет менее концентрированным, в нем в общей массе снизится уровень питательных элементов, что замедлит брожение и развитие дрожжевых грибков.
«Жизнью следует наслаждаться, как превосходным вином, глоток за глотком, с передышкой. Даже лучшее вино теряет для нас всякую прелесть, мы перестаем его ценить, когда пьем как воду».
Тут будет реклама 1
Л. Фейербах
Здесь же возникает еще один немаловажный вопрос: какую воду можно использовать для разбавления сока? На самом деле многие домашние виноделы не сильно задумываются над этим вопросом. Но все же следует помнить, что слишком жесткая вода, полная щелочи и железа, может существенно подпортить качество будущего вина, его цвет и вкус.
Воду для разбавления сока можно использовать как сырую, так и кипяченую.
Тут будет реклама 2
Но в том и другом случае есть, опять же, свои особенности. Сырая вода зачастую наполнена различными микроэлементами, а также и микроорганизмами (бактериями), особенно в тех случаях, когда воду набирают из всевозможных природных источников, например родников. Здесь самое главное, чтобы вода была мягкая, чистая и без примесей. Поэтому набирать воду следует только из тех источников, которые себя уже давно зарекомендовали, чтобы в дальнейшем не сожалеть об испорченном вине.
Порой нейтрализовать воду от вредных веществ и элементов можно с помощью кипячения.
Тут будет реклама 3
В дальнейшем эту воду и используют для разбавления сока. Но прокипяченная вода будет уже не столь богата кислородом, поэтому при добавлении винных дрожжей процессы брожения могут протекать не столь интенсивно. Ведь кислород – непременное условие для создания благоприятной среды для разведения дрожжевых грибков. В силу этого порой приходится обогащать кислородом разбавленное сусло.
Существует еще один способ, который позволяет нормализовать кислотность сока.
Тут будет реклама 4
Он связан с купажированием сока – это процесс смешивания соков из различных ягод или плодов. При этом следует выбирать сок с меньшей кислотностью для прибавления к соку с большей кислотностью. Только так становится возможным получить нужное сусло.
Данный способ, как правило, используется только тогда, когда заранее просчитаны варианты смешивания и в наличии имеются необходимые для этих целей соки.
Мнения
О книге «Вино из собственного погреба» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
