Диетические блюда: 500 рецептов на каждый день

42. Суфле из гречневой каши с творогом

Гречневую крупу перебрать и сварить на воде с молоком. Вязкую кашу охладить, протереть через сито, добавить в нее сахар, протертый творог, яичный желток и все перемешать. Белки яичные взбить в тарелке вилкой. Пену вливать в кашу, вымешивая ее. Затем в форму, смазанную сливочным маслом, положить полученную массу. Форму поставить в сотейник с водой, накрыть крышкой и варить до готовности. Готовое суфле переложить на тарелку, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью.

Норма продуктов: ? стакана гречневой крупы, ? стакана молока, ? яйца, ? стакана творога, 1 чайная ложка сахару, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 г соли.

43. Каша овсяная молочная

Овсяную крупу перебрать, подсушить в духовом шкафу или в казанке на плите и перемолоть на кофемолке. Вскипятить воду с молоком, всыпать молотую овсяную крупу, довести ее до кипения и варить до готовности на медленном огне под закрытой крышкой. Готовую кашу заправить сахаром и солью, положить в тарелку и полить сливочным маслом.

Норма продуктов: ? стакана крупы овсяной, ? стакана молока, ? стакана воды, 1 чайная ложка сахару, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 г соли.

44. Лапшевник с творогом

Лапшу или вермишель отварить в воде, откинуть на сито, дать стечь отвару. Лапшу охладить, добавить в нее протертый творог, яйцо сырое, сахар и хорошо вымешать. Всю массу переложить в форму, смазанную сливочным маслом. Форму поставить в сотейник с небольшим количеством воды и варить на пару до полной готовности.

Норма продуктов: ? стакана вермишели или лапши, ? стакана творога, 1 чайная ложка сахару, 1 чайная ложка масла, 1 столовая ложка сметаны.

45. Лапшевник с вареным мясом

Готовить так же, как и лапшевник с творогом, только вместо творога положить ? стакана отварного и пропущенного через мясорубку нежирного говяжьего мяса, а вместо сахара положить соль.

Норма продуктов: ? стакана вермишели, 1 чайная ложка сливочного масла, ? стакана вареного мяса, 1 г соли, 1 столовая ложка сметаны.

46. Пюре картофельное

Картофель очистить, помыть, разрезать на 2 части, залить кипятком, добавить соли и варить до готовности под крышкой. Отвар слить и использовать для супов. Картофель протереть через сито, добавить масло, горячее молоко и хорошо взбить венчиком или вилкой, посыпать зеленью.