На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Саммари книги Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу»» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Знания и навыки, Научно-популярная литература. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Саммари книги Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу»
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Дата выхода
03 апреля 2024
🔍 Загляните за кулисы "Саммари книги Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу»" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Саммари книги Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу»" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Ксения Сидоркина) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Обратите внимание, что вы приобретаете краткое изложение книги. Все ключевые идеи автора изложены в формате саммари, которое вы можете прочесть за 30-40 минут, не упустив ничего важного. Краткое изложение подготовлено для вашего удобства авторами онлайн-библиотеки СоКратко.
Майкл Мосс (Michael Moss) – американский журналист, писатель. Сотрудничал с различными изданиями, включая журнал The Times. В послужном списке автора опыт преподавания в Колумбийском университете, работа в различных СМИ и профессиональные награды, в том числе и Пулитцеровская премия. Навыки журналиста позволили ему провести серьезное расследование причин эпидемии ожирения и выявить уловки, с помощью которых пищевые концерны завлекают покупателей.
Книга предназначена для широкого круга читателей. Те, кто беспокоится о своем здоровье, найдут в ней много информации о методах, помогающих производителям еды получать сверхприбыли. Читатель узнает, как мозг реагирует на сладкое, соленое или жирное, поймет причины тяги к нездоровой пище. Изложенные в книге факты помогут делать осознанный выбор, находясь перед полкой супермаркета.
📚 Читайте "Саммари книги Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу»" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Саммари книги Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу»", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
В них было отмечено, что на текущий момент среднее потребление «добавленного» сахара на одного американца составило 22 чайных ложки в сутки, при рекомендуемой норме в 5 и 9 ложек для женщин и мужчин соответственно. Но к тому моменту зависимость пищевого производства от сахара была стопроцентной. Без использования всех его видов, от кукурузного сиропа, декстрозы до меда или солода, стало невозможным изготовление конфет, печений, хлеба, соусов или газировки. Сахар обеспечивает пышность бездрожжевому хлебу и булочкам, приятный хруст печеньям и крекерам, красивый карамельный цвет жареному мясу.
Тут будет реклама 1
При снижении его доли в рецептуре продуктов производители рискуют уменьшением внимания к своим товарам и падению прибыли. В условиях высокой конкуренции на пищевом рынке никто из них не посчитал необходимым прислушиваться к рекомендациям врачей.
Как формируется тяга к еде
Для улучшения продаж специалисты пищевых концернов работают не только с составом и рецептурой. Они проводят тщательную аналитику спроса, изучают целевую аудиторию продукта и находят свободные ниши на рынке.
Тут будет реклама 2
Главное, к чему стремятся все производители, это выработать у людей повышенную тягу к еде. Именно в этом направлении больше всего работали лаборатории пищевых концернов. В процессе исследований выяснилось, что голод – это не главная причина переедания. Пища удовлетворяет также наши эмоциональные потребности и вызывает аппетит с помощью внешнего вида, аромата и вкуса. И именно сладкие добавки помогают обеспечить ей эти привлекательные качества.
Тут будет реклама 3
«Точка блаженства» для сахара не является константой, а представляет собой скорее некоторую совокупность точек. То есть потребитель не обязательно будет более доволен максимально сладким вкусом. В каких-то продуктах предпочтительнее использовать меньшее количество сахара. Для потребителя оно все равно останется криминально большим, а компания сэкономит на этом миллионы долларов.
Удобство с большой буквы «У»
В середине прошлого века продуктов быстрого приготовления еще не существовало.
Тут будет реклама 4
Специалисты компании General Foods работали над созданием продуктов, уменьшающих время, которое хозяйки проводили на кухне, но результат довольно долгое время был неудовлетворительным.
Выпускающая порошковые пудинги General Foods поставила задачу максимально упростить их приготовление. В то время компания держала курс на использование в производстве только натуральных продуктов.
Мнения
О книге «Саммари книги Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу»» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Саммари книги Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу»» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Ксения Сидоркина! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
