Танец с одной туфелькой

Посиди с нами.

Капитолина бросила умоляющий взгляд на Нину, но та пожала плечами и виновато отвела глаза с сторону. Тогда она посмотрела на Гарика. И он её понял, вступил в разговор:

– А чего ж мы просто так сидим за пустым столом? Давайте я по-быстрому приготовлю какой-нибудь десерт. Нина, хочешь панна-котту? – и не дожидаясь её ответа, предложил, – Пойдём, Лина, со мной, я давно обещал тебе научить её готовить.

Капитолина резво вскочила со стула и поспешила за Гариком на кухню.

В кухне никого в этот час не было, и Гарик на всякий случай уточнил:

– Тебе правда это интересно? А то я сам могу всё сделать.

– Ну что ты, Гарик, мне очень интересно, – заверила его Капитолина, – Говори, что делать.

Гарик достал из холодильника пакет сливок, йогурта и мороженной клубники.

– Лично я люблю смородину, но увы, её нет. Поэтому будет клубника, – объяснил Гарик. Капитолина внимательно наблюдала, как Гарик разводит в двух стаканах желатин, вливает сливки в кастрюлю, всыпает ваниль и сахар и доверяет девушке помешивать нагревающуюся массу.

– До первых пузырьков и сразу же убирай с огня, – предупреждает он.

Капитолина наблюдает, как он растворяет во второй кастрюле мороженную клубнику, сахар и выжимает пол-лимона. Затем добавляет йогурт в первую кастрюльку, набухший желатин и сбивает блендером и показывает, как нужно разлить сливочную массу.

– Можно, конечно, не заморачиваться и просто разлить в стаканы, а можно сделать наискосок, смотри, – он ловким движением вставляет стаканы чуть боком в формочки для мафинов, разливает массу и убирает стаканы в холодильник.

Затем он подогревает клубничную массу, добавляет желатин, сбивает блендером, достаёт стаканы из холодильника и аккуратно вливает в них розовую пасту. В стаканах смотрится очень красиво и эффектно – белый и розовый слой смешиваются по диагонали, наискосок. Гарик всё убирает в холодильник, а с другой полки достаёт два стакана уже затвердевшего десерта.

– Панна-котта должна остывать пять-шесть часов в холодильнике, – объясняет он, – поэтому возьмём вчерашнюю.

Капитолина смеётся.

– Зачем же мы так долго возились?

– Ну, мне же всё равно нужно заранее приготовить десерт. Девушки его любят, так что за вечер всё распродаётся. Но десерт для вас с Ниной, а для нас – бутылочка хорошего баварского пива.

Гарик быстрым почти жонглёрским движением берёт с витрины стеклянную банку пива и направляется в зал.

– Гарик, я не пойду, без меня, – бросает ему вслед Капитолина.