Салат греческий и другие любимые салаты

На красных «шляпках» можно сделать с помощью спички и майонеза белые точки – получатся мухоморы.

Между «грибками» разложите зелень в виде травки.

Так и подавайте на стол.

Салат из груш с креветками

10 крупных твердых груш, 300 г шампиньонов, 200 г отварного креветочного мяса, 1/2 банана, сок 1/2 апельсина, 10 г майонеза, несколько листьев салата и шпината, перец, щепотка сахара, веточки кресс-салата для украшения, соль.

Разрежьте груши пополам и удалите мякоть с помощью ложки. Шампиньоны, креветки, банан, мякоть апельсина и груши мелко нарежьте.

Салат и шпинат нарежьте соломкой. Майонез смешайте с солью, сахаром, перцем и заправьте этой смесью подготовленные компоненты. Наполните фаршем оболочки груши и подавайте, украсив веточками кресс-салата и оставшимися креветками.

Фруктовый салат «Манго в миндале»

По 2 банана и зрелых манго, 1 яблоко, 1 апельсин, по 1/2 стакана консервированных ананасов и апельсинового сока, щепотка корицы, 1 ч. л. молотого миндаля, 2 ст. л. хереса, молотая гвоздика.

Нарежьте фрукты небольшими кубиками. Смешайте апельсиновый сок, вино, корицу, миндаль и гвоздику, подогрейте на медленном огне и, не доводя до кипения, залейте перемешанные кусочки фруктов. Перед подачей на стол подержите в холодильнике.

«Индийский салат»

4—5 персиков, 1 манго, 3 апельсина, по 1/2 стакана сока грейпфрута и очищенных и поджаренных ядер подсолнуха.

Очистите апельсин и нарежьте его кубиками. Нарежьте манго и персик.

Смешайте все фрукты и полейте грейпфрутовым соком.

Посыпьте ядрышками подсолнуха.

Салат «Под пряным соусом»

По 2 ст. л. изюма, чернослива, кураги, 2 банана, 1 груша, по 1 ст. л. молотых грецких и миндальных орехов, сахар, 1/4 стакана красного сухого вина, корица и кардамон.

Изюм, курагу, чернослив залейте водой и оставьте на 8 ч. Чернослив разрежьте, удалите из него косточки. Бананы нарежьте колечками. Грушу – тонкими ломтиками.

В вино добавьте сахар, корицу, кардамон и доведите до кипения на медленном огне.

Как только вино с пряностями закипит, залейте им перемешанные кусочки бананов, груши, кураги, чернослива, изюм, добавьте молотые орехи и все перемешайте. Поставьте салат в холодильник на 3 ч. Подавайте на стол холодным.

Салат «Пикантный»

100 г филе сельди, 2 помидора, 1 болгарский сладкий перец, 1 головка репчатого лука, несколько листьев зеленого салата, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, соль, красный молотый перец.