ПП рецепты на каждый день

Тушить на медленном огне 30 минут под крышкой, затем превратить в пюре и снова переложить в сковороду. Выложить кусочки баклажанов в пюре. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут. Приправить по вкусу.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

Баклажанный мусс

500 г баклажанов;

200 г обезжиренного йогурта (0 %);

2 красных перца;

2,5 чайной ложки желатина в порошке;

2 столовые ложки винного уксуса;

2 зубчика чеснока;

соль и перец.

Запекать баклажаны и перец 30 минут в разогретой до 200 °С духовке (термостат 7). Очистить и измельчить чеснок. Налить в кастрюлю уксус и растворить в нем желатин. Разогреть, постоянно помешивая. Очистить перцы и удалить семена. Разрезать баклажаны на две части и удалить чайной ложечкой мякоть. Сделать пюре из чеснока, перца и мякоти баклажанов. Добавить в пюре растворенный желатин и йогурты. Приправить солью и перцем. Перемешать. Вылить смесь в формочки и поставить в холодильник на 6 часов.

Время подготовки: 40 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Пюре из баклажанов или кабачков

1 помидор;

1 кабачок или баклажан;

1 чайная ложка прованских трав;

1 зубчик чеснока.

Помидор и кабачок (или баклажан) очистить и порезать кубиками. Готовить 20 минут на пару, затем пропустить через блендер. Добавить прованские травы и чеснок. Поставить в холодильник на 1 час. Подавать охлажденным.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты на 1 порцию.

Салат из баклажанов

2 больших баклажана;

1 луковица-шалот;

4 веточки зеленого лука;

1 чайная ложка уксуса;

3 столовые ложки вазелинового масла;

2 веточки петрушки;

1 зубчик чеснока;

соль.

Очистить баклажаны, порезать. Отваривать 20 минут в подсоленной воде на сильном огне. Уменьшить огонь и варить еще 20 минут. Остудить баклажаны, размять вилкой, залить винным уксусом и вазелиновым маслом, смешанным с измельченным чесноком, порезанным зеленым луком и луком-шалотом.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты на 2 порции.

Террин из баклажанов

100 г копченой куриной грудки (или индейки);

3 помидора;

2 баклажана;

1 зубчик чеснока;

3 веточки петрушки;

1 стебель сельдерея.

Порезать баклажаны, посыпать солью и отложить. Подрумянить кусочки грудки.