На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Кращий спосiб iсти нагрiтий трюфель – настругати його на простий селянський пiдiгрiтий хлiб, крапнувши кiлька мiлiлiтрiв натуральноi маслиновоi олii – тiльки умбрiйськоi: у неi смак слабо виражений, тим часом як у тосканськоi надмiру сильний фруктовий запах, а сицилiйська маслинова олiя – занадто пряна. Поверх стружок трюфеля i крапель олii пропонуеться розмiстити кiлька кристалiв найкрупнiшоi солi. Дрiбна сiль у вишуканих рецептах iталiйськоi кухнi взагалi не зустрiчаетья.
Тут будет реклама 1
Тим, хто готуеться зважитись на такого роду покупку, слiд мати на увазi одне суттеве правило. Той же самий сезон не бувае добрим i для трюфелiв, i для вина – трюфелi гарнi восени пiсля мокрого лiта, а вино – пiсля сухого й спекотного.
Взагалi-то у Альби немае повноi монополii на бiлi трюфелi. Чудовi трюфелi знаходять iнодi в областi Марке, в бургу Сант-Агата Фельтрiя i в Тосканi в околицях Сан-Мiньято. Інодi вдалi екземпляри трапляються у найвiддаленiших куточках Молiзе.
Тут будет реклама 2
Щасливi трюфельнi полювання трапляються ще й пiвденнiше, навiть важко уявити – виявляеться, iнодi бiлi трюфелi виростають також у Калабрii.
Сагра трюфелiв в Альбi, в провiнцii Кунео, бувае в першу недiлю жовтня. Учасники процесii проносять, як у давньоримському трiумфi, кращi екземпляри бiлих, прославлених на цiлий свiт трюфелiв Альби. Далi тягнеться процесiя вiзкiв, вiдбуваеться битва ослiв i обрання королеви краси – «la bella Trifolera» («прекрасноi трюфельницi»).
Тут будет реклама 3
Жерцi цього культу не байдужi до благодiйних iмпульсiв. Інодi гiльдiя трюфельникiв передае виторг вiд кращих десяти грибiв на благодiйнi справи – наприклад на пiдтримання наркологiчного центру Сан-Патрiньяно у Романьi. Завдяки продажу цих десяти найбiльших трюфелiв лiкувальний центр на 200 лiжок здатен протриматись кiлька мiсяцiв. Втiм вiн уже вiдкрив i свiй вишуканий ресторан «Вiте», де подаються тi самi трюфелi та працюють молодi люди, що намагаються позбутися або вже позбулися наркотичноi залежностi.Тут будет реклама 4
Трюфелi, як уже зазначалося, добувають не лише в П’емонтi, але також у Францii i в Умбрii. Але е на свiтi страва, яку iдять лише у П’емонтi. Це найвiдомiша п’емонтська iжа – «bagna cauda», або на мiсцевому дiалектi «bagna ca?da» (дослiвно – «тепла ванна»): духмяна нагрiта сумiш олii та часнику, з розтертими кiльками, в яку запущене розтоплене коров’яче масло.
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
