На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Їжа. Італійське щастя» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
🔍 Загляните за кулисы "Їжа. Італійське щастя" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Їжа. Італійське щастя" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Олена Костюкович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
📚 Читайте "Їжа. Італійське щастя" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Їжа. Італійське щастя", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Рис «Вiалоне Нано Веронезе», дрiбнозернистий, виведений у XV столiттi бенедиктинськими черницями з абатства Грумоло. Черницi органiзували мелiорацiю болiт навколо Верони, поклали край мефiтичним, тобто небезбечним для здоров'я, випаровуванням, прокопали по всiй областi канали i влаштували рисовi поля (risaie), що донинi дають гарнi врожаi.
Каштани тревiзанських гiр i мед Белюнських Доломiтiв.
Спецнапоi
Бiле iгристе вино «просекко». «Резентiн» (rеsentin) – граппа, налита в чашечку вiд випитоi кави (витончене гурманство чи каприз?).
Тут будет реклама 1
Маслинова олiя
Як i решта краiн Середземномор’я, Італiя засновувала свою економiку i культуру на оливах. Доволi велика за обсягом лiтература узгоджуе маслиновi гаi з психологiею, iсторiею, релiгiею Апеннiнського пiвострова. Оновленi друкованi матерiали випускаються щороку, коли проходять найважливiшi нацiональнi конгреси та виставки. У листопадi в Мiланi дiе «Салон запаху i смаку», що його влаштовують для дегустаторiв маслиновоi олii з усього свiту.
Тут будет реклама 2
У лютому одночасно в Сiенi та в Римi проходить «Тиждень олii», у Веронi щороку вiдбуваеться «Мiжнародний салон маслиновоi олii». Щороку в червнi на Сицилii проходить «Археолiо – Маслиновий ярмарок» з курсами пiдвищення квалiфiкацii для фахiвцiв i мережею мобiльних кухонь-кафе для любителiв середземноморськоi кулiнарii, основою якоi е маслини i маслинова олiя.
Культ олii Італiя успадкувала вiд Стародавнього Риму, а Рим – вiд Грецii.
Тут будет реклама 3
Це вiдомо з мистецтва та лiтератури античностi. Культ олii у Грецii був частиною мiфологii, вiн пов’язаний з культом землеробства, обробленоi i облагородженоi людиною землi, не залишеноi у первозданному виглядi.
Римська культура, так само як грецька, не поважала необроблену природу. Бiльше того, в системi цiнностей, пiдтримуванiй грецькими та римськими мислителями, необроблена природа була негативною антитезою цивiлiзацii (civitatis) та мiста (urbs), тобто ладу, створеного людиною, що прагне видiлитися з природи.
Тут будет реклама 4
Оброблене поле i сад – те, що римляни називали «ager», тобто обробленi землi, позитивно протиставлялось «saltus», незайманiй природi.
Чудовий дослiдник римського побуту Г. С. Кнабе пише:
«Основою стану i джерелом життя впродовж усiеi iсторii <античного свiту> залишалась земля. Справжнiй, повноправний громадянин полiсу – громадянськоi спiльноти – завжди власник землi, який живе перш за все ii плодами.
Мнения
О книге «Їжа. Італійське щастя» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
