Много рецептов с яблоками и из яблок

Чатни мангово-яблочное

4 свежих средних манго,

2крупных яблока,

2 столовых ложки соли,

2 небольших репчатых луковицы,

1 стакан коричневого сахара,

100 мл столового уксуса,

1 чайная ложка молотого перца,

1 чайная ложка порошка-чили

Манго и яблоки очистить, нарезать ломтиками и посыпать соль лью. Оставить на 8 часов.

Затем фрукты промыть, положить в кастрюлю и добавить мелкорубленый лук. Тушить смесь 7-10 минут. Добавить остальные ингредиенты и тушить еще 25 минут в открытой кастрюле, часто помешивая.

Соус яблочный

2-3 репчатые луковицы,

5 кислых зеленых яблок,

1 болгарский перец,

2 дольки чеснока,

молотый душистый перец, соль

Лук почистить, порезать дольками, яблоки очистить от кожуры и семян, разрезать пополам, перец очистить от семян.

Все запечь в огнеупорной посуде. Вместе с чесноком, солью, перцем измельчить в блендере. Если соус получиться слишком густым, можно добавить немного растительного масла или яблочного сока.

Яблочная «аджика»

2,5 кг помидор,

1 кг яблок,

1 кг болгарского перца,

2 штуки острого перца,

200 г чеснока,

1 стакан растительного масла,

1 стакан сахара,

0,5 стакана соли,

0,5 стакана столового или яблочного уксуса

Овощи и яблоки (любые) очистить от семян, нарезать на дольки и измельчить в мясорубке или блендере. Выложить пюре в кастрюлю или таз для варки варенья, добавить масло, соль, сахар. Всё перемешать и варить на медленном огне 1,5 часа, периодически помешивая.

Уксус добавить в конце варки. Приготовить чистые сухие банки (подойдут 0,5 и меньше) и выложить в них кипящую аджику, закрыть сухими крышками и держать в теплом месте (укрыть) до полного остывания.

Салаты и закуски с яблоками

Канапе из селедки с яблоком

1 тушка сельди,

2 репчатых луковицы,

1 крупное яблоко,

2 столовых ложки столовой горчицы,

1 чайная ложка столового или яблочного уксуса,

3 столовых ложки растительного масла,

несколько перьев зеленого лука

Сельдь очистить, разделать на филе и нарезать на небольшие кусочки.

1 луковицу порезать кольцами.

В глубокую миску уложить слой лука (половина порции), сверху – кусочки сельди, смазываем горчицей

В глубокую тарелку (любую другую посуду) кладем слой лука (берем половину от нарезанного), сверху раскладываем филе, смазываем горчицей.

Уксус смешать с растительным маслом, хорошо размешать и залить сельдь.