На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Пиво в Древней Руси и Великом Княжестве Литовском» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Знания и навыки, Учебная и научная литература, Прочая образовательная литература. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Пиво в Древней Руси и Великом Княжестве Литовском
0 баллов
0 мнений
2 чтения
Автор
Дата выхода
18 января 2019
🔍 Загляните за кулисы "Пиво в Древней Руси и Великом Княжестве Литовском" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Пиво в Древней Руси и Великом Княжестве Литовском" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Маргарита Акулич) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Чрезмерное потребление пива опасно для вашего здоровья. Но интересоваться его историей и нюансами очень не вредно. Ведь пивопитие и пивоварение — часть народной истории и культуры. В данной книге рассказано об истории пива и пивоварения в Древней Руси и Великом Княжестве Литовском. Выделены моменты, касающиеся истории пивоварения в Беларуси. Книга имеет образовательный, культурный, информационный характер.
📚 Читайте "Пиво в Древней Руси и Великом Княжестве Литовском" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Пиво в Древней Руси и Великом Княжестве Литовском", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Первый способ изготовления пива в
Основные аспекты изготовления пива в древней Руси
Первыми восточнославянскими племенами получение хмельных напитков (браги, пива и меда) происходило на базе брожения водорастворимых ингредиентов, таких как: разные хлебные злаки, мед от диких пчел, пюре из лесных ягод, сок деревьев.
Совершенствование способов брожения приводило к получению более крепких напитков, к примеру, взвареца, который изготавливали с включением процесса варения состоящей из пива и меда первоначальной жидкости.
Тут будет реклама 1
Изготавливавшие сусло древние пивовары заметили при изготовлении сусла, перемешивая в воде зерна, что более сладкий его первоначальный вкус, тем более крепкое оказывалось создаваемое из него пиво. Сегодня это объясняется весьма просто, ведь выработка алкоголя как раз и происходит из разложившихся сахаров.
Затем древнерусские пивовары подметили, что когда имели место благоприятные условия (соответствующий уровень влажности и определенный температурный режим), зерна хлебных злаков прорастали, обретая сладость.
Тут будет реклама 2
По этой причине пивовары начали сами заниматься проращиванием зерна ради получения сладкого сусла. Это привело к использованию процесса солодования.
В создаваемое пиво древними пивоварами практиковалось добавление разного рода горьких и ароматических добавок: горькой мадии, полыни, люпина, плодов и корней растений. В итоге напиток по вкусу оказывался наподобие бальзама.
В период тринадцатого – семнадцатого столетий на Руси практиковалось использование собственных традиционных способов создания меда и пива.
Тут будет реклама 3
Значимая роль в формировании данных способов принадлежала пивоварам вотчинных и монастырских хозяйств.
Большого различия между существовавшими древними способами не наблюдалось. Но время все же вносило свою лепту.
Первый способ изготовления пива, использовавшиеся в Киевской Руси
Ячмень
В Киевской Руси в период девятого – двенадцатого столетий практиковалось использование ряда способов создания пива.
Тут будет реклама 4
Основными из них были 3.
В соответствии с первым способом обеспечивалось изготовление из размельченных зерен злаков (использовались зерна пшеничные, ржаные, ячменные) формировалось кислое тесто. После оно перемешивалось с водой оставлялось бродить при обычном температурном режиме. В таком напитке спирт не присутствовал, он был наподобие кваса.
Проросшее зерно. Источник: http://morelove.
Мнения
О книге «Пиво в Древней Руси и Великом Княжестве Литовском» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Пиво в Древней Руси и Великом Княжестве Литовском» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Маргарита Акулич! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
