На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Надень колпак» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Знания и навыки, Словари, справочники, Руководства. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Надень колпак
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
09 января 2020
🔍 Загляните за кулисы "Надень колпак" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Надень колпак" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Ирина Радиковна) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Шеф-повар с опытом работы более 20 лет, руководитель кейтеринговой компании, автор обучающей серии книг для будущих и действующих поваров, барменов, официантов и менеджеров ресторана, Ирина Радиковна в своей книге «Надень колпак» легко и просто рассказывает, как организовать работу на кухне вашего ресторана так, чтобы максимально эффективно построить работу сотрудников и удовлетворить самые взыскательные запросы гостей.
📚 Читайте "Надень колпак" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Надень колпак", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
• Бережно относится к инвентарю и рабочему оборудованию.
• Знает рецептуру на 100%.
• Тесты по санитарии не менее 95%, четко им следует.
• Работает в команде
• Всегда помогает коллегам и просит помощи, если необходимо.
• Помогает другому повару справиться с «запарой».
• Если замечает несоблюдение стандартов (подача, готовка блюд) – исправляет.
• Передаёт станцию в чистоте и на 100% готовой к «запаре».
Тут будет реклама 1
• Помогает официантам и барменам (сообщает о времени приготовления блюд и отвечает на все их вопросы).
• Помогает посудомойщикам – аккуратно складывает грязный инвентарь.
• Вежлив и корректен с коллегами.
• Высокая продуктивность и скорость работы.
• Всегда в процессе – не стоит без дела.
• Проявляет инициативу.
• Знает и соблюдает сроки хранения продуктов на линии.
• Соблюдает правила ротации продуктов и товарного соседства.
Тут будет реклама 2
• Соблюдает правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего распорядка.
• Своевременно проходит медицинские обследования.
Введение
Как пользоваться учебным пособием
К этой книге постоянно обращается любой сотрудник вашего ресторана, прежде чем задать вопрос тренеру.
Тут будет реклама 3
Только в том случае, если ответа здесь он не найдет, стажёр задаёт свой вопрос наставнику. Эта модель взаимосвязи «тренер – ученик» построена на принципах обучения взрослых людей и позволяет сделать процесс подготовки специалистов наиболее эффективным.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.
Тут будет реклама 4
litres.ru/irina-radikovna/naden-kolpak/) на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Мнения
О книге «Надень колпак» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
