На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Мутфак» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Знания и навыки, Путеводители. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Мутфак
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Жанр
Дата выхода
18 мая 2020
🔍 Загляните за кулисы "Мутфак" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Мутфак" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Yu Asrak) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Mutfak — кухня.
Материал направлен на адаптацию русской хозяйки на турецкой кухне. Здесь не будет пошаговых рецептов и секретов приготовления кебаба, в книге будет раскрыто путешествие по турецкому быту и надежному выбору продуктов.
Кулинарные традиции, переводы на русский язык, практические советы по организации турецкой кухни — вот эти ценные знания вы найдете здесь. Если вы только что прибыли на новенький мутфак — тогда эта книга для вас! Книга поможет вам расставить все чашки по тарелкам.
📚 Читайте "Мутфак" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Мутфак", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Также в ассортименте есть зрелый кашар (eski kasari). Он уже не сливочный, более терпкий, вызревший.
Лабне (Labne peyniri). Турецкий вариант сыра маскарпоне. Из коровьего молока, воздушный, не соленый, но кисловатый. Используется для намазок на хлеб, для кремов в пирожные типа тирамиссу, эклеров. Также добавляется в супы.
Карс Гравьер (Kars Gravyer peyniri). Турецкая версия известного гравьера. Плотный сыр с кучей красивых дырочек и толстой корочкой. Солоноват, запах более резок и вкус более яркий. Название свое носит от провинции Карс.
Тут будет реклама 1
Сыры с плесенью (K?fl? peynirleri). Самые распространенные местные деликатесы – это Конья Кюфлю и Ардахан Кюфлю. Второй чем-то отдаленно смахивает на рокфор, отдаленно… А первый – его даже пробовать страшно – там только плесень и не понятно, где сыр. Друзья, простите, даже ради эксперимента, я не смогла себя заставить попробовать эту диковину.
Бургу, оргю, топ (Burgu, ?rg?, Top peyniri). Сливочные плотные сыры, упругие, не соленые, хранятся в рассоле.
Тут будет реклама 2
Подаются к завтраку, хороши в салатах. Из коровьего молока.
Отлу (Otlu peyniri). Сыры с пряностями и травами. В основном это белые плотные сыры с различными наполнениями. Изготавливаются из разных видов молока, разной жирности и солености. Хороши в пирогах, на завтрак, на аперитив.
Дивле обрук (Divle Obruk peyniri). Твердый сыр без дырок со специфическим запахом и желтоватым оттенком. Вызревает глубоко в земле, закутанный в шкуру. Опять же подают на завтрак, перекус, к алкоголю.
Тут будет реклама 3
Крем-сыры (Krem peyniri). Обычные сливочные плавленые сыры. Продаются в коробочках, на пробу найти сложно, так что придется купить и пробовать. Большинство приготовлено из коровьего молока. Хороши для намазки, для супов, для добавления в тесто. Часто продаются с добавками в виде семян, пряностей и трав.
Урфа (Urfa peyniri). Плотный белый сыр из провинции Шанлыурфа. Очень соленый, рассольный продукт из коровьего молока. Немного резиновый, но с редкими дырочками. Прекрасно сочетается с лавашом, подходит для салатов и для жарки.
Тут будет реклама 4
Хелим (Helim peyniri). Белый плотный резиновый сыр для обжаривания на сковороде или гриле. Соленый. Изготавливается из коровьего молока, при нарезке имеет форму, напоминающую крендель. К завтраку, к салату на обед.
Manyas (белый соленый с дырками), ?erkes (копченый), Abaza (полусоленый волокнистый), Kopanisti (плотный творог), Mihali? (белый, солоноватый с дырками). Это другие виды, которые заслуживают внимания.
Мнения
О книге «Мутфак» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Мутфак» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Yu Asrak! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
