Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии

На 200 г проростков пшеницы нужно взять 2 столовые ложки, мелко порубленной зелени петрушки, 1,5 столовые ложки измельченного чеснока, 2 столовые ложки растительного масла и соль по вкусу.

Рецепт 9. Паштет из проростков кукурузы.

На 200 г проростков нужно взять 2 столовые ложки, мелко порубленной зелени эстрагона или майорана, 2 столовые ложки растительного масла и соль по вкусу.

Все перемешать и измельчить в миксере.

Рецепт 10. Салат из проростков сои с овощами.

На 2 стакана пророщенных семян сои нужно взять 1 свежий огурец, 300 г белокочанной капусты и 200 г краснокочанной капусты.

Заправка для салата: 3 столовые ложки винного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки соевого соуса, соль и перец по вкусу.

Капусту нашинковать тонкой соломкой, огурец – мелкими кубиками, все перемешать и полить заправкой.

Рецепт 11. Салат из проростков сои с фасолью, грибами, перцем и травами.

На 0,5 стакана проростков сои нужно взять 1 стакан красной фасоли, 0,2 кг свежих грибов (можно шампиньонов), 2 стручка красного сладкого перца, 3 столовые ложки, мелко порубленной зелени базилика, 3 столовые ложки, измельченной зелени петрушки, мелко нарезанных и толченых ядер грецких орехов по вкусу.

Заправка для салата: 3 столовые ложки винного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки соевого соуса, соль и перец по вкусу.

Фасоль замочить на ночь, затем залить холодной подсоленной водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 1часа 15 минут, после чего откинуть на дуршлаг, добавить, отваренные и мелко нарезанные грибы, мелко нашинкованные перцы (их нужно ошпарить кипятком и снять кожицу), базилик, петрушку, проростки сои и залить заправкой.

Вариантов различных блюд с проростками может быть очень много. Экспериментируйте!

Блюда из проростков лучше всего употреблять утром натощак.

7. ЗЛАКИ, КРУПЫ И БОБОВЫЕ В КУЛИНАРИИ

БЛЮДА ИЗ ГРЕЧИХИ (крупы ядрица и продел).

Рецепт 1.

На 100 г творога нужно взять 50 г брынзы, 3 столовые ложки гречневой крупы, 4 столовые ложки сливок, 1 стакан воды, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки изюма и 200 г тыквы.

На воде сварить гречневую кашу, протереть ее через сито, добавить, натертую на мелкой терке тыкву, протертые через сито брынзу и творог, мед, промытый и запаренный изюм, сливки, хорошо перемешать и взбить в миксере.

Рецепт 2.