Готовим вкусно

Куски курицы переложите в

глубокий противень, добавьте

жидкость, образовавшуюся при

жарке, долейте 200 мл горячей

воды и поставьте противень в

духовку. Через 45 мин духов-

ку выключите, оставшуюся

жидкость слейте в кастрюлю,

а курицу на противне снова

поставьте в духовку.

Для приготовления соуса виш-

ню вымойте в холодной воде,

обсушите и удалите косточки.

В кастрюлю с жидкостью, ос-

тавшейся после жарки курицы,

добавьте красное вино, пере-

мешайте, доведите до кипения,

а затем уменьшите огонь.

В холодном вишневом соке

разведите крахмал и, посто-

янно помешивая, влейте в кас-

трюлю с горячей жидкостью.

Непрерывно помешивая, снова

доведите до кипения, добавьте

вишню, вскипятите и снимите

с огня. Готовый соус немного

охладите. Куски курицы вы-

ложите на тарелку, залейте

теплым вишневым соусом. На

гарнир можно подать отварной

рассыпчатый рис.

Совет: при приготовлении

соуса свежую вишню можно

заменить свежемороженой.

В этом случае количество

сока сократите до 100 мл.

ШВЕЙЦАРСКИЙ СУП С СЫРОМ

На 4 персоны • Приготовление: 80 мин • 456 ккал

2 ломтика черствого белого

хлеба,

2 стол. ложки сливочного

масла,

1л крепкого мясного

бульона,

8 стол. ложек тертого сыра,

1 стакан сливок (лучше

взять сливки для соуса),

2 стол. ложки зелени

петрушки,

0,5 чайн. ложки семян

тмина,

соль и молотый черный

перец по вкусу.

Ломтики белого хлеба, лучше

слегка черствого, нарежьте

острым ножом маленькими

кубиками и обжарьте на хо-

рошо разогретой сковороде

в сливочном масле до золо-

тистого цвета.

В готовый мясной бульон

Всыпьте немного семян тмина

и поставьте бульон на огонь,

доведите до кипения и варите

на медленном огне в течение

примерно 10 минут. Затем до-

бавьте сливки, тщательно

размешайте. Сразу же сними-

те кипящий бульон со сливка-

ми с огня и, осторожно поме-

шивая, добавьте натертый на

мелкой терке сыр.

поперчите суп по вкусу.

Свежую зелень петрушки

мелко нашинкуйте острым

ножом.

Готовый суп разлейте по та-

релкам, подавайте на стол

горячим, посыпав зеленью

петрушки и положив в каждую

тарелку немного заранее приго-

товленных гренок.

Совет: те, кто любит бо-

лее острые блюда, могут

добавить в готовый суп не-

сколько измельченных

зубчиков чеснока.