Минералы. Питание. Здоровье. Часть 1

Поэтому дефицит микро- макроэлементов учеными медиками рассматриваются как факторы высокого риска развития и патологических состояний и заболеваний и нарушений развития

О недостаточности в питании населения России многих полезных веществ – минералов, а также витаминов, много говорили ученые на Московской научно-практической конференции, приводя убедительные доказательства исходя из клинических исследований [14]. В решении этой конференции было сказано о необходимости государственной поддержки по включению витаминно-минеральных комплексов в питание населения, так как это позволяет повысить эффективность лечения различных болезней.

Исследование хлебобулочных изделий и яиц в Хабаровске показало критически низкие значения такого микроэлемента как Селен, что не способствует адекватной обеспеченности организма человека при их потреблении. Мало того, ученые определили что хлеб который сейчас и который был еще 10 лет назад совсем разный – содержание Селена в пшеничном хлебе снизилось в 3 раза, в ржаном хлебе – в 2 раза [15].

Одной из причин недостатка минералов в выращенных и приготовленных продуктах является их недостаток в почве [16].

В Башкирии обнаружен недостаток и дефицит в почве Селена и кобальта [17].

Что же можно ожидать от такого полезного и необходимого продукта как мясо, который мы потребляем. Интересно узнать? Установлено, что в организме коров уже имеется дефицит Кобальта и Цинка, который является следствием их недостатка в кормах [18].

4. Недостаток нутриентов и развитие болезней

Давайте посмотрим на логическую цепочку = недостаток микро и макро элементов в почве приводит к их недостатку в выращенных и приготовленных продуктах и блюдах = Недостаток микро- макроэлементов и полезных веществ в продуктах вызывает их недостаток в приготовленной пище и недостаточного поступления в организм = недостаток микро- макро элементов и полезных веществ в организме негативно отражается на развитии и функционировании органов и систем = Даже недостаток одного элемента вызывает массу нарушений в здоровье, особенно детей!

И сейчас мы ее подтвердим!

Существуют международные документы, в которых отражено, например, что более 2 миллиардов населения имеют нарушения питания, в том числе дефицитом таких нутриентов как Железо и Цинка [19].