На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «25 рецептов из леща» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Хобби, досуг, Изобразительное искусство. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
25 рецептов из леща
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Дата выхода
01 октября 2022
🔍 Загляните за кулисы "25 рецептов из леща" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "25 рецептов из леща" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Владимир Владимирович Фролов) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Описаны 25 различных блюд из леща и различные заготовки из него. Кухня оригинальная и удивит вас!!!
📚 Читайте "25 рецептов из леща" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "25 рецептов из леща", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
25 рецептов из леща
Владимир Владимирович Фролов
Описаны 25 различных блюд из леща и различные заготовки из него. Кухня оригинальная и удивит вас!!!
Владимир Фролов
25 рецептов из леща
1.
Лещ жареный.
Лещ чиститься как обычно, голова и хвост уходит либо на бульоны, либо в пакеты и на заморозку на дальнейшую переработку. Тушка леща режется поперек филейным тонким ножом через каждые 1,5-2 мм для того, чтобы перерубались филейные вилочные кости. Затем тушка режется на порциональные куски.
Тут будет реклама 1
Следующий шаг – замочить куски в соляном растворе с добавлением яблочного уксуса на 15-20 минут. Соли надо 1 столовая ложка и 1 столовая ложка яблочного уксуса на 0,5 литра воды. После того как куски отмочаться высушите их с помощью салфеток или просто откиньте на дуршлаг.
Жарить надо минут 15 на каждой стороне на подсолнечном масле. Причем после каждой обжарки желательно дать остыть сковороде и потом уже переворачивать.
Подается жареный лещ без всего – просто жареный, благодаря тому что он надрезан поперек ножом костей не будет!
2.
Тут будет реклама 2
Лещ отварной.
Порционные куски леща отварить примерно 20 минут, вынуть. Подать с зеленью, соусом и варёным картофелем с помидорами.
3. Копчение.
Самая хорошая рыба – это рыба холодного копчения. Предварительно рыбу солят трое суток, дают отмочиться 3 часа и уже стекшую от воды коптят 7-8, а то и 12 часов в зависимости от размера. Ну а если копчение горячее, то достаточно 1-1,5 часа копчения леща любого размера.
Тут будет реклама 3
Но, повторюсь, лучше копчение холодное. Оно хоть дороже, но и прибыль большую принесёт!
4. Засолка.
Самое главное в засолке соблюсти температурный режим соления. Если вы солите летом, то поставьте широкую кастрюлю с засаливаемым лещом в холодильник. Солиться лещ так: берется тазик, либо большая чашка, либо большая кастрюля. На дно ровным слоем в примерно 2-3 мм сыпется крупная соль. Соль должна быть только крупной. Затем укладывается слой рыбы. Если рыба крупная, то под жабры ей насыпается соль.
Тут будет реклама 4
Затем слой рыбы пересыпается солью, но немного. Частой ошибкой делается, когда сыпется очень много соли. Соль должна быть слоем примерно 2-3 миллиметра. Затем укладывается второй слой и пересыпается также небольшим в 2-3 мм слоем соли. Сверху на рыбу кладется деревянный кружок либо перевёрнутая крышка. И сверху гнёт. Например, 3-х литровая банка с водой либо камни. Если вы солите осенью, то можно солить на балконе, если зимой, то у балконной двери.
Мнения
О книге «25 рецептов из леща» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «25 рецептов из леща» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Владимир Владимирович Фролов! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
