Диетические блюда: 500 рецептов на каждый день

Пудинг рисовый с яблоками

Рис перебрать, промыть и сварить на воде с молоком вязкую кашу. В охлажденную рисовую кашу добавить тертых яблок, яичные желтки. Полученную массу хорошо перемешать, добавить взбитые белки, переложить в смазанную маслом форму, сверху смазать взбитой с яйцом и сахаром сметаной и запечь в духовом шкафу. Готовый пудинг слегка охладить, переложить на тарелку и полить сметаной либо фруктовым сиропом.

Норма продуктов: 1/3 стакана риса, 2 яблока, 1/3 стакана молока, ? стакана воды, 1 яйцо, 1 столовая ложка масла сливочного, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка сахару.

88. Пудинг рисовый с овощами

Готовить так же, как и пудинг с яблоками, но вместо яблок положить пюре из отварной моркови, кабачков и цветной капусты.

Норма продуктов: 1/3 стакана риса, 50 г моркови, 50 г кабачков, 50 г цветной капусты, ? яйца, 1 столовая ложка масла сливочного, 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка сахару.

89. Биточки пшенные с картофелем

Пшено перебрать, промыть трижды в теплой воде и сварить на молоке с водой густую кашу и охладить.

Картофель очистить, промыть и сварить на пару до готовности. Затем протереть через сито, соединить с пшенной кашей, добавить соли, сырое яйцо, хорошо вымешать, разделить на три равные части. Каждый кусочек обвалять в белых сухарях, придав им форму лепешки, поджарить на сливочном масле. При подаче на стол полить сливочным маслом.

Норма продуктов: ? стакана пшена, 3 клубня картофеля, 1/3 стакана молока, 1 столовая ложка масла сливочного, ? яйца, 1/3 стакана воды, ? чайной ложки муки.

90. Пудинг манный с фруктами и творогом

На молоке сварить кашу манную, охладить, добавить тертых сырых яблок и протертый творог, добавить желтки, перемешать, влить взбитые яичные белки и аккуратно перемешать. Полученную массу переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поместить в духовой шкаф и запечь. Готовый пудинг переложить в тарелку и залить сладким сиропом.

Норма продуктов: 1/3 стакана манной крупы, 1 стакан молока, 1 яблоко, 50 г творога, ? яйца, 1 чайная ложка сахару, ? чайной ложки масла сливочного, 1 чайная ложка сухарей белых.

Для сиропа: ? стакана сока, ? чайной ложки сахару, 1 чайная ложка крахмалу, 2 столовые ложки воды.

91. Пудинг манный с творогом и овощами

Готовить так же, как и пудинг манный с фруктами и творогом, но вместо фруктов положить 30 г моркови и 30 г цветной капусты, отваренных и протертых через сито.