Стремимся, достигаем, наслаждаемся

Главное – держать все под контролем, и тогда вы не нарушите правила, которым собираетесь следовать.

Очень важно многообразие в еде по той простой причине, что нам ежедневно нужно получать необходимое количество разнообразных витаминов и минералов. И чем богаче ваш рацион, тем больше в нем микроэлементов, необходимых человеку. Давайте остановимся на витаминах подробнее.

Что включает в себя понятие «микронутриент»? Микронутриенты – это незаменимые компоненты питания человека, содержащиеся в продуктах в малом количестве, химически и физически активные вещества, способные взаимодействовать друг с другом, а также с другими веществами, имеют разную природу, различный химический состав.

Они способствуют правильному протеканию биохимических реакций в организме, обеспечивают нормальный рост, развитие и функционирование, защищают от воздействия вредных внешних факторов и от болезней, помогают в обмене веществ. Их ежедневное поступление в организм – обязательное социальное условие.

Витамины – это ключевые микронутриенты, которые необходимы для нормальной деятельности клеток, метаболизма белков, жиров, углеводов, электролитов. Также они нужны для работы различных ферментных систем организма, окислительно-восстановительных процессов, свертываемости крови, роста и развития.

Существует два состояния: избыток или недостаток витаминов. Это касается необязательно микронутриентов, но и всего того, что необходимо для нормальной жизнедеятельности.

Недостаток витаминов можно, в свою очередь, поделить на два состояния: гиповитаминоз и авитаминоз. Гиповитаминоз – это дефицит одного или группы витаминов. А авитаминоз – это состояние, когда видны клинические проявления недостатка витаминов, фактически это заболевание.

При дефиците витаминов возникают серьезные проблемы со здоровьем, жизнедеятельность некоторых органов ухудшается, а чрезмерное употребление определенных витаминов может вызвать интоксикацию организма.

Поэтому везде должна быть «золотая середина».

В основном встречается дефицит витаминов группы B, С и Д, а также недостаток йода, кальция и железа. Также существует обратное состояние, состояние гипервитаминоза, то есть когда в организме имеется избыток витаминов, что в наше время встречается достаточно редко. Для определённых микроэлементов это более чем реально, а вот для некоторых это, скорее казуистика, чем реальность.