На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Хлеб с дикорастущими растениями» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Хлеб с дикорастущими растениями
0 баллов
0 мнений
2 чтения
Дата выхода
19 июня 2023
🔍 Загляните за кулисы "Хлеб с дикорастущими растениями" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Хлеб с дикорастущими растениями" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Евгений Владимирович Бородин) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Небольшая брошюра с рецептами добавок из дикорастущих растений в хлеб, позволяющих получить более полезный и здоровый продукт. Приводится также несколько рецептов хлеба из различных национальных кухонь. Также хотелось бы напомнить о необходимости консультаций со своим лечащим врачом по поводу употребления различных растений и проведения аллергических проб каплями сока растения на локтевой сгиб. Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.
📚 Читайте "Хлеб с дикорастущими растениями" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Хлеб с дикорастущими растениями", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Чтобы приготовить муку из корней, соберите большой пучок рогоза и очистите корни щеткой или еще лучше крупной пилкой для ногтей, помойте, обсушите на бумажном полотенце, выложите на пергамент на противень и поставьте запекаться в духовку на 10 часов при температуре 90 градусов по Цельсию.Затем нарежьте тонкими ломтиками и обезвоживайте еще пару часов, пропустите через кофемолку, просейте и храните в морозильнике. Для сбора пыльца закройте коричневые шашки зрелого рогоза бумажными полотенцам, плотно завяжите вокруг стеблей и обрежьте так, чтобы оставалось 20 см.
Тут будет реклама 1
Подвесьте вверх ногами в сухое и теплое место примерно на неделю. Затем встряхните и снова повесьте на место. Пыльца будет облетать и скапливаться на дне каждого пакета: потом поместите ее в банку до употребления, поставив рядом с мукой в холодильник. Для получения муки используют корневища, которые содержат 38—46% крахмала и 7—12% сахаристых веществ. В Карелии высушенные и соответствующим образом измельченные корневища рогоза добавляют к ржаной или ячневой муке.Тут будет реклама 2
Однако примесь рогозовой муки не должна превышать 50%, иначе хлеб будет крошиться и быстро черстветь. Смесь ржаной или пшеничной муки с рогозовой лучше всего использовать для приготовления пресных корней и блинов. Их употребляют в пищу горячими со сметаной или кислым молоком, кефиром, сливочным мам лом. Готовя пресные коржики и блины, примесь муки из рогоза можно довести до 60—70%. Нередко к зерновой муке добавляют пыльцу тычиночных соцветий рогоза.Тут будет реклама 3
Добывают корневища рогоза ранней весной или поздней осенью из-подо льда, пока он тонок, но уже выдерживает тяжесть человека. Собранные корневища очищают от грязи и остатков сухих листьев, моют, режут небольшими кусками длиной 2—3 см и сушат на ветру или солнце. Сухие корневища досушивают в русских печах или духовках, пока они не станут хрупкими и ломкими. Тогда их перетирают на терках или толкут в ступе, пересевают на ситах, получая муку и крупу.Тут будет реклама 4
Из крупы варят молочные каши, кисели, используют для заправки супов. Пыльцу собирают весной с лодок, стряхивая с цветущих соцветий-качалок на полотняный полог. К зерновой муке можно добавлять не более 10% пыльцы. Мука из корневищ и пыльца способны в сухих проветриваемых помещениях сохраняться довольно долго. Но не рекомендуется набивать плотно мешки мукой: в ней много сахаристых веществ, и без доступа воздуха она может испортиться.
Мнения
О книге «Хлеб с дикорастущими растениями» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Хлеб с дикорастущими растениями» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Евгений Владимирович Бородин! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
