На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Еврейская кухня» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Культурология. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Еврейская кухня
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Жанр
Дата выхода
01 октября 2020
🔍 Загляните за кулисы "Еврейская кухня" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Еврейская кухня" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Григорий Дубовис) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Григорий Дубовис, историк и кулинар, написавший более 20 кулинарных книг, в этом издании собрал для любителей и знатоков кулинарии тысячи рецептов одной из древнейших кухонь – еврейской, которая благодаря повсеместному расселению евреев по всему миру вобрала в себя все лучшее из кулинарного искусства других народов, в то же время подарив им свои самобытные блюда. Евреи знают, что такое вкус жизни и вкус настоящей еды, а названия их блюд – манделах и гефилте, тейглаф и фарфелах, хазерет и чолнт – звучат как поэзия. По мнению автора, понять историю народа без кулинарии кое-как можно, но национальную кухню без истории и культуры изучать бессмысленно. А потому на страницах книги он приглашает в собеседники Довлатова и Бабеля, Шолом-Алейхема и Жванецкого, Дину Рубину и Губермана. Обширные знания в области кулинарии, ирония и юмор Григория Дубовиса помогут истинным гурманам получить удовольствие как от приготовления блюд еврейской кухни, так и от интеллектуального чтения.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
📚 Читайте "Еврейская кухня" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Еврейская кухня", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
3), сахар по вкусу; дополнительные компоненты и технологические подробности одного из базовых рецептов – кисель фруктовый
– в качестве основы использовать 1,5 л молока или сливок, 50 г тертого шоколада; дополнительные компоненты и технологические подробности одного из базовых рецептов – кисель шоколадный
– в качестве основы использовать 1,5 л сиропа или пюре из ягод (см. 1.4.3); дополнительные компоненты и технологические подробности одного из базовых рецептов – кисель ягодный
1.3.2.
Тут будет реклама 1
Компот из фруктов или ягод современный
В праздник Суккот мы держим в руках «Арба миним» – набор из 4-х видов растений, обозначающих 4 сорта евреев (согласно мидрашу): ветви пальмы, мирта, ивы и этрог – плод из семейства цитрусовых (вроде лимона). Финики олицетворяют пальму, мирт ассоциируется с миртилой (так по-итальянски называется черника), лимон – с этрогом, вода – с ивой, сахар символизирует сладость праздника.
Сионские мудрецы. Протоколы
В философском обосновании Протоколов сионских мудрецов, известном среди специалистов по гебраистике и иудаике как «Кулинарный мидраш», дается семантика компота современного из фиников, лимона и черники а-ля Арба миним (см.
Тут будет реклама 2
ниже). В этом рецепте наглядно видна тоска евреев по недостижимому единству, которое символизирует Арба миним, ибо сказано в одном не совсем священном Писании: «Отца родного не жалея, / когда дошло до словопрения, / в любом вопросе два еврея / имеют три несхожих мнения».Тут будет реклама 3
Возможно, кому-то представляется, что в этих словах кроется преувеличение. Милостивые дамы и господа, если речь идет о евреях, преувеличения невозможны. Например, что означает определение компота «современный»? Что есть компоты несовременные? Представьте себе, завравшийся автор этих строк имеет по поводу компота, как минимум, два мнения (см. 8.1.3). В?русском языке в начале ХХ века слово компот означало то же, что слово узвар в украинском?– несладкое пряное варенье, используемое в качестве гарнира к жаркому.
Тут будет реклама 4
В завершающем нашу книгу словаре статье «компот» сопутствует этимологическая справка: [< фр. compote < лат. composita композиция, смесь]. Говоря человеческим языком, слово компот заимствовано из французского. Французское compote, в свою очередь, берет начало от латинского composita – композиция. Традиция европейских кулинарных названий подразумевает наличие основного исходного продукта для приготовления блюда.
Мнения
О книге «Еврейская кухня» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
