Крафтовое пиво в Соединенных Штатах

Контроль над алкоголем

Паб Лошадь Бар Старый Западная Шляпа Фон Ковбой

Распространение пива

Американские пивоваренные заводы обычно распространяют пиво через оптового продавца в традиционной трехуровневой системе. Другие действуют как их собственный дистрибьютор (оптовый торговец) и продают их розничным продавцам или напрямую потребителю через торговые залы, пристроенные рестораны или за пределами заводов.

Контроль над алкоголем

Поскольку контроль над алкоголем оставлен на усмотрение штатов, в законах много различий, обусловленных различиями между штатами.

Ремесленное пивоварение наиболее распространено в США, где изменения в законодательстве США заложили основы для расширения ремесленного пивоварения. Закон Картера о домашнем пивоварении, принятый в 1978 году, допускал небольшое количество пива и вина, а в 1979 году Картер подписал законопроект о дерегулировании пивоваренной промышленности, что облегчило запуск новых пивоваренных заводов.

В результате дерегулирования домашнее пивоварение стало популярным хобби в 1980-х и 1990-х годах, а в середине 1990-х годов домашние пивовары открыли деловые предприятия, основанные на домашнем пивоварении.

Рынки американской ремесленной пивоваренной промышленности

Ассоциация пивоваров определяет четыре рынка в американской ремесленной пивоваренной промышленности:

микропивоваренные заводы, годовой объем производства которых составляет менее 15 000 баррелей пива в США (1 800 000 л; 460 000 галлонов США);

пивные, продающие 25% или большую долю своего пива на месте;

региональные пивоваренные заводы, производящие от 15 000 бочек пива США (1 800 000 л; 460 000 галлонов США) до 6 000 000 бочек пива США (700 000 000 л; 190 000 000 галлонов США), пиво которых по меньшей мере 50% состоит из солода или оно содержат добавки, используемые только для того, чтобы усилить вкус;

контрактные пивоваренные компании, нанимающие другие пивоваренные заводы, чтобы они сделали их пиво.

Brewpub – это сокращенный термин, объединяющий идеи пивоварни и паба (или публично используемого дома). Пивной бар может быть пабом или рестораном, где варится пиво.

В марте 2014 года Ассоциация пивоваров (BA) обновила определение крафтового пива, чтобы исключить любые ссылки на использование добавок в процессе пивоварения.