Крафтовое пиво в Соединенных Штатах

Флориан Клемп в 2008 году написал, что движение ремесленного пива было возрождено в 1965 году, после более ранней американской эры, когда Фриц Мэйтаг приобрел Anchor Brewing Company в Сан-Франциско (США), тем самым он спас компанию от закрытия. Американские любители крафтового пива, как правило, имеют более высокие средние доходы и демографическую асимметричность, к ним относятся в основном мужчины и представители поколения X. Однако тенденции демонстрируют все более разнообразный расовый и этнический характер, а также тысячелетний демографический профиль.

К любителям пива присоединяются женщины (см. Приложение 1).

Источник: https://winestyle.ru/articles/beer/craft-history-article.html

В интервью от июня 2014 года владелец американского пивоваренного завода в Орегоне объяснил [1]:

«Вы должны делать больше, чем просто отличное пиво. Это действительно инновации, креативность, выход за рамки традиционного маркетинга пива».

Сотрудник данного завода объяснил, что суть крафтового пивоварения – это «сердце и душа».

Поворот компании Anchor Brewing Company в 1965 году, после того, как она была приобретена Мэйтагом, считается поворотным моментом для американского пива. Благодаря возрождению крафтового пива в США, процветало микроварение после отмены регулирования тогдашним президентом Джимми Картером.

Развитие ремесленного пивоварения

tomacitelli. Источник: https://tomacitelli.com/2016/10/13/why-were-still-talking-about-the-new-albion-brewing-company-40-years-later/

Американцы обратились к домашнему пивоварению, и, в конечном итоге, некоторые из пивоваров начали производить напиток в несколько большем масштабе.

Для вдохновения они обратились к многовековой традиции ремесленного производства пива и бочкового эля, которая продолжалась в Великобритании, Германии и Бельгии.

New Albion Brewing Company была основана в 1976 году и служила в качестве плана для американских пивоваров, нацеленных строить небольшие коммерческие пивоварни. Популярность этих продуктов была такова, что тенденция быстро распространилась, и было основано большое количество небольших пивоваренных заводов, часто прикрепленных к барной стойке (известной как «пивной бар»), где продукт можно было продавать напрямую.

По мере распространения микропивоварен, некоторые из них стали больше, чем микропивоварни, что потребовало определения более широкой категории – категории ремесленного (крафтового) пива.

1.3 Распространение пива.