На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Знания и навыки, Словари, справочники, Руководства. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка
0 баллов
0 мнений
2 чтения
Автор
Дата выхода
27 августа 2019
🔍 Загляните за кулисы "Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции () и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Эта книга - руководство по приготовлению блюд из мяса, в которой мы подробно рассказываем, как приготовить блюда из козлёнка, барашка и ягнёнка. Каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями. Даже начинающий кулинар легко сможет готовить по книге Александра и Ирины. Они более тридцати лет готовят известные во всем мире блюда. Наш принцип — готовить кушанья только из натуральных продуктов, которые несут людям здоровье и долголетие! - 100 эксклюзивных рецептов со всего мира. - Более 700 иллюстраций с этапами приготовления. - Узнайте как правильно и красиво подавать блюда из мяса.
📚 Читайте "Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Если к мясу будет подаваться жаренный на сливочном масле молодой картофель – вино Шабли Премьер Крю.
КАНАПЕ С МЯСОМ КОЗЛЁНКА
Нарезать белый хлеб без корки кружками, ромбами или треугольниками.
Для смазывания: смешать размягчённое сливочное масло с мелко нарезанной зеленью кинзы.
Для основы: нарезать печёное или отварное мясо козлёнка тонкими ломтиками, по форме повторяющей форму хлеба.
Для украшения: смешать сметану из козьего молока с дижонской горчицей (2:1), нанести 1/2 ч.
Тут будет реклама 1
л. смеси в центр канапе, вставить веточку кинзы и маленький брусочек красного сладкого перца.
КАРЕ КОЗЛЁНКА С АБРИКОСАМИ ТРИУМФ
На 6 порций
600 г каре козлёнка
20 г оливкового масла
20 г топлёного масла
соль, перец
1 веточка абрикоса
несколько штук спелых и зелёных абрикосов
50 мл игристого или сухого белого вина, которое будет подаваться к столу
Для соуса:
500 г слегка недозрелых абрикосов
60 г сахара
100 мл воды
75 мл Кирша
Для гарнира:
500 г абрикосов
20 г топлёного масла
свежая петрушка для украшения
Натереть каре козлёнка солью и перцем, обмазать со всех сторон оливковым маслом.
Тут будет реклама 2
На дно керамической формы положить абрикосовую веточку, несколько штук абрикосов без косточек, сверху разместить подготовленное каре козлёнка, на него положить кусочки топлёного масла, полить вином. Поставить в разогретую до 180°С духовку, запекать 30 минут.Тут будет реклама 3
Для соуса абрикосы помыть, разрезать пополам и удалить косточки. Положить в сотейник с сахаром и водой, довести до кипения и поварить на слабом огне до мягкости ок. 20 минут. Пропустить абрикосовую смесь через сито, вернуть в сотейник и уварить до нужной консистенции. Добавить Кирш к соусу непосредственно перед употреблением.
Для гарнира помыть абрикосы, обсушить, разрезать их пополам и вынуть косточки. Разогреть топлёное масло в сковороде и обжарить половинки абрикосов по 1-1,5 мин.
Тут будет реклама 4
с каждой стороны.
Для подачи налить на дно сервировочного блюда немного абрикосового соуса, остальной соус подать отдельно. Каре разрезать на котлеты и красиво разложить на блюде, украсить петрушкой. Так же в качестве соуса можно подать подливку, приготовленную из мясных соков и осадка, оставшихся в керамической форме.
Сопровождение – вино, которое использовали при приготовлении.
Мнения
О книге «Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы ! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
