На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Бизнес-книги, Малый и средний бизнес. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Дата выхода
30 июля 2018
🔍 Загляните за кулисы "Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Владимир Давыдов) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.
📚 Читайте "Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Андрей Царицынский. Траттория, Астана
* * *
С большим удовольствием хочу поделится своим опытом. Я открываю уже седьмой проект итальянской кухне в Москве. На этот раз – ресторан сицилийского направления, с упором на пиццетту и приготовления блюд на небольшой кухне. Решил за 20 лет работы перейти через себя и свои профессиональные принципы, ведь я всегда применял свой навык готовить все самому, из свежих продуктов, в том числе и пиццу. Впервые начал готовить пиццетту на частично запеченном тесте пала традиционной сицилийской кухни.
Тут будет реклама 1
Тесто для пиццетты имеет долгий процессом созревания. Я просто в восторге от того, что время приготовления пиццетты составляет у меня всего 5–6 минут, а также качества готового продукта на выходе. Мы готовим пиццетту с разными начинками, Наши гости очень довольны и просят нас скорее запустить еще и процесс доставки. Потому что им хочется продолжать получать удовольствие от пиццетты и у себя дома.Тут будет реклама 2
Так что нас ждут большие продаже пиццетты!!! Мы очень рады и будем принимать гостей в нашем ресторане сицилийской кухне «МАККIA». Ждём всех с нетерпением!!!
Александр Дукович, «МАККIA», Москва
* * *
Многие руководители пицца-предприятий говорили нам о том, что у них есть желание диверсифицировать свою компанию. Иначе говоря, имея одну или несколько успешных пиццерий, они ищут пути, также в пицца-бизнесе, расширения ассортимента выпускаемой продукции и ее реализации не только через свои заведения в виде готовых блюд, но и оптом, в виде полуфабрикатов, в розничную торговлю и другим пицца-предприятиям, пусть даже конкурентам.
Тут будет реклама 3
Одним словом, они не желают «Класть все яйца в одну корзину». Мы заинтересовались этим явлением и вот вы держите в своих руках или видите на дисплее наше видение этого вопроса. Начиная писать эту книгу, мы ставили перед собой задачи:
– понять возможности корочки парбейк для пицца-предприятий, найти все плюсы и минусы для повседневной работы пиццерии – оценить возможности собственного производства для использования внутри пиццерии, так для реализации сторонним предприятиям;
– понять какие виды теста наиболее удобны для производства частично выпеченной корочки парбейк;
– оценить рынок производства данного продукта, т.
Тут будет реклама 4
е.
Мнения
О книге «Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
Другие книги автора
Если «Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)» пришлась вам по душе, самое время открыть для себя другие работы Владимир Давыдов! В этой подборке — только произведения того же автора, чтобы вы могли глубже погрузиться в его творческий мир и насладиться схожим стилем, темами и атмосферой. Возможно, следующая книга станет для вас ещё более ярким открытием.
