На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Анатомия баров. Как открыть успешное заведение?» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Хобби, досуг, Рукоделие и ремесла. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Анатомия баров. Как открыть успешное заведение?
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
20 декабря 2023
🔍 Загляните за кулисы "Анатомия баров. Как открыть успешное заведение?" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Анатомия баров. Как открыть успешное заведение?" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Виктория Потапова) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Представь, ты в сидишь в собственном баре. Звучит заманчиво? Эксперты в сфере ресторанного и барного бизнеса делятся своими знаниями и секретами успеха: от идеи до самого открытия и маркетинговых стратегий, где каждый аспект освещён детально и доступно. Cheers, дорогой друг!
📚 Читайте "Анатомия баров. Как открыть успешное заведение?" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Анатомия баров. Как открыть успешное заведение?", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Но я думаю, что это не конец.
Пандемия осталась в прошлом и сегодня вытаскивать людей из дома не представляется большой сложностью. Исходя из текущей ситуации в стране, развлечений у людей не так много. Торговые центры опустели с уходом иностранных компаний, кинотеатры в торговых центрах стали менее интересны, без иностранного кино спрос на них упал. Опустели театры, многие артисты уехали. Поэтому сегодня «ресторанно-барно-клубная» индустрия является одним из немногих центров развлечений, куда народ вообще может пойти.
Тут будет реклама 1
Так что мы, несмотря на все сложности, находимся в выгодном положении. Ничего, по сути, больше-то и не осталось. Поэтому и с посещаемостью проблем нет, если у тебя нормальная концепция и формат работы.
Кирилл Туревский
Владелец рюмочной «Свобода» и бара «Свобода-2»
Современная барная культура претерпевает колоссальные метаморфозы. На рынке, безусловно, есть классные игроки, но в основном они остались в ресторанах.
Уходит эра роторных испарителей, жёсткой фильтрации, отдаётся предпочтение более прозрачным напиткам.
Тут будет реклама 2
Люди уходят от внешнего вида коктейля к его содержанию, а оно всегда важнее картинки. Сами напитки меняются, становятся более понятными, но сильно доведёнными до ума. Тем не менее внешний вид остаётся таким же важным, за счёт того, что мы живём в эпоху медиа и «фотогеничных» напитков.
Многие стали прибегать к технологам. За счёт того, что вкусы получаются сложными, довести их до идеала в большинстве случаев может только человек со специальным образованием.
Тут будет реклама 3
Индустрия сильно растёт. С одной стороны, упрощается, так как у нас ещё не прибегают к лабораторному оборудованию, а с другой – усложняется с точки зрения органолептики, продукт становится гораздо лучше и серьёзнее.
За последние три года открылось невероятное количество рюмочных. Все люди осознали, как это актуально и здорово, особенно после событий 2022 года, когда множество компаний ушло из России. Все поняли, что нужно заниматься импортозамещением, создавать что-то своё.
Тут будет реклама 4
Настойки стали появляться в ресторанах. Это тоже тренд, но больше вынужденного характера. Да и в целом настойки очень маржинальный продукт, рентабельный сам по себе как бизнес-единица. Но главным трендом должно оставаться гостеприимство. Мы должно хорошо встретить, напоить и накормить.
Российская барная индустрия двигается в нужном направлении. Искренне считаю, что местные заведения намного лучше европейских.
Мнения
О книге «Анатомия баров. Как открыть успешное заведение?» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
