На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Анатомия баров. Как открыть успешное заведение?» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Хобби, досуг, Рукоделие и ремесла. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Анатомия баров. Как открыть успешное заведение?
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
20 декабря 2023
🔍 Загляните за кулисы "Анатомия баров. Как открыть успешное заведение?" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Анатомия баров. Как открыть успешное заведение?" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Виктория Потапова) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Представь, ты в сидишь в собственном баре. Звучит заманчиво? Эксперты в сфере ресторанного и барного бизнеса делятся своими знаниями и секретами успеха: от идеи до самого открытия и маркетинговых стратегий, где каждый аспект освещён детально и доступно. Cheers, дорогой друг!
📚 Читайте "Анатомия баров. Как открыть успешное заведение?" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Анатомия баров. Как открыть успешное заведение?", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Вторым человеком, с совершенно другим подходом, был Бек Нарзи. Он имел опыт работы в Англии, создал собственную школу миксологии, воспитал большое количество учеников.
Это были две главных фигуры барной культуры. Все остальные – их ученики – Александр Кан, Дима Соколов – люди, которые создали свои барные империи.
И самая удачная, думаю – у Димы Соколова. У него было около десятка баров. Один из первых – бар «Help» на Тверской. По сути всё, что создавали эти люди, я имею в виду, Ланкин, Соколов, Журавлёв – можно назвать настоящими барами.
Тут будет реклама 1
В настоящих барах были, прежде всего, правильно приготовленные коктейли. Как в клубы приезжали западные диджеи, так и в бары – зарубежные миксологи, которые обучали бартендеров.
А потом уже такие люди, как Ланкин стали организовывать свои бары. Его первый бар Real McCoy располагался в высотке на Красной Пресне. А позже они с компанией открыли ресторан Delicatessen, после которого Ланкин сделал свой бар Odd. Это уже были настоящие заведения, которые вполне могли дать фору западным.
Тут будет реклама 2
А один из учеников Славы Ланкина – Марат Саддаров сегодня руководит коктейльной системой бара Noor. Noor и Odd – это одна система. Это действительно показательные, главные, на мой взгляд, бары в Москве.
Барные организации появляются непрерывно. Одна из новых – это компания вокруг бара Black Swan на улице Забелина, там устроены целые подвалы и есть своя группа барменов, которая делает очень интересные вещи!
Не могу пропустить момент, когда мы создавали Timeout bar, а ещё один ученик Ланкина – Александр Кан работал с нами.
Тут будет реклама 3
У Саши Кана тоже была целая вереница барменов. В общем, как и говорю – всё выросло из Ланкина.
Как обучались бартендеры?
Большие компании – Diageo или Martini организовывали школы для барменов, как и наши ребята во главе с Ланкиным. Это началось примерно десять лет назад, как раз во время открытия бара Noor это очень сильно развивалось. Алкогольные компании давали миксологам большие бюджеты, организовывались некие группы, их водили по местам, где делают коктейли, возили по барам разных стран, устраивали соревнования и так далее.
Тут будет реклама 4
Наши ребята – Саддаров, Ланкин, Дима Соколов были приглашёнными звёздами. Потом они стали делать такие мероприятия внутри страны.
Барная VS клубная культура в 1990-х
Клубная и коктейльная культура никогда не пересекались. Виски с колой, «Джин-тоник», водка и томатный сок, «Отвёртка» – вот и всё, что наливали в клубах в 1990-е.
Мнения
О книге «Анатомия баров. Как открыть успешное заведение?» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
