На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — Знания и навыки, Словари, справочники, Руководства. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
31 августа 2018
🔍 Загляните за кулисы "Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Михаил Юрьевич Кандауров) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Описание книги
Если хоть раз после посещения ресторана вы с друзьями бурно обсуждали: «А вот бы свой такой!» — «А что? Справимся!», то эта книга будет вам крайне полезна. Вы узнаете о многих подводных камнях, которые ждут будущего владельца ресторана на этом пути. А ещё здесь — подробная история о том, как открывался ресторан «Шах и Мята», который сразу стал одним из лучших в своём городе. Происходило это на Урале — в городе Челябинске, но к проекту приложили усилия известные эксперты со всей страны.
📚 Читайте "Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
Реально жоский тендер
На самой первой встрече, посвященной сопровождению проекта, мы познакомились с поставщиком, который уже почти выиграл тендер. Назовём эту фирму «Небольшие, но ответственные» (далее «НО»). Эксперты преодолели натиск всех местных поставщиков, и сформировался вполне конкретный бюджет проекта. Мы начали встречу…
Немного отвлекусь. На мой взгляд, быть поставщиком оборудования для общепита – дело неблагодарное. Компаний достаточно много – и больших, и средних, и маленьких, не торгуется и не сталкивает их лбами только ленивый.
Тут будет реклама 1
И это происходит с поставщиками всегда. Как они все выживают на рынке, мне не совсем понятно. Знаю только, что совсем мелких выдавливают с рынка федеральные и региональные монстры. Я лично не «ленивый» и про оборудование знаю уже достаточно много, поэтому устроил дополнительный тендер. Конечно, всё знать невозможно. Но что не знаю я, знают эксперты моей команды – коллеги с огромным опытом работы, не раз бывавшие на крупнейших в мире выставках оборудования типа HOST Milano.Тут будет реклама 2
Так вот, с «НО» мы начали встречу так. Я сходу предложил немного другие решения в отдельных узлах производственной схемы, чем сразу снизил стоимость пула оборудования на 200 000 рублей. Без всяких «дополнительных торгов». А когда мы провели тендер с потенциальными поставщиками из другого города и несколькими монстрами, то цена пула упала ещё на десятки тысяч по отдельным позициям. В итоге – на сотню-другую тысяч рублей.
Тут будет реклама 3
Однако «НО» героически выдержали ценовой натиск и остались основными подрядчиками. Хотя, надо признать, по отдельным позициям их всё-таки «убрали» вездесущие монстры.
Но вот за что я благодарен фирме «НО», так это за детальный и тщательный подход к проектированию. Они подготовили схему оборудования, потом меняли её бесчисленное количество раз и своими руками промеряли размеры на месте, чтобы оборудование гарантированно вошло и всё встало на свои места. Наверное, таким и должен быть пресловутый индивидуальный подход.
Тут будет реклама 4
Это признак хорошего и ответственного поставщика. За это им моё искреннее большое спасибо.
Я уже формулировал признаки хорошего поставщика в отдельной статье. Позволю себе привести здесь несколько фрагментов из нее:
– Хороший поставщик не «пропадёт с радаров» сразу после поставки оборудования и ответит на ваши вопросы.
– Специалист хорошего поставщика глубоко и досконально разбирается в оборудовании.
Мнения
О книге «Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
