Как стать ресторатором. Правила получения прибыли

Настоящая трансформация мышления!

Это исследование будет полезно всем управленцам, как опытным, так и начинающим; не только специалистам ресторанного дела, но и предпринимателям из других бизнес-сфер. Оно подготовлено для тех, кто готов к серьезным революционным шагам в своей судьбе.

Михаил Зельман,

основатель компании «Арпиком», определившей ресторанный облик Москвы

Преамбула

Максат Ишанов пришел ко мне в GOODMAN совсем молодым человеком, но уже тогда в юном парне можно было увидеть будущего лидера индустрии.

Подход Максата к делу сразу выделил его, показал в лучшем свете. Секрет в том, что Ишанов относился к моему ресторану как к собственному бизнесу. Это невозможно было не заметить.

Когда мы что-то воспринимаем как лично свое, то обычно очень требовательны. На своих близких всегда тратим больше энергии, чем на других людей, потому что они нам небезразличны. И вот это неравнодушие к созданию продукта в Ишанове чувствовалось с первой секунды.

Почему это так важно?

Если человек усердно работает, относится к делу с воодушевлением, то его личность вырабатывает энергию, идеально пригодную для конфликта, на которой строится серьезный бизнес. Потому что для него важно то, что он создает. И человек начинает спорить с коллегами, доказывать свое мнение, старается быть принципиальным, не соглашается на компромиссы. Все это присутствовало в Максате. И он сразу стал ключевым игроком нашей команды.

Нельзя сказать, что карьера Ишанова складывалась безоблачно. В компании были люди, которые его обожали, но встречались и те, кому он мешал спокойно жить. Чего это стоило Максату – расскажет он сам. Но с точки зрения успешности бизнеса такая ситуация идеальна для конкуренции внутри команды. Максат доказывал в борьбе свою правоту. И тем самым наращивал «душевные мускулы», без которых больших денег никогда не заработать.

Жизнь не бывает без неудач, без неправильных решений.

Со временем Ишанов закономерно пришел к тому, что конфликт – это не всегда лучшее решение проблемы. Что нужно слышать других и быть мудрее оппонента. И в тот момент, когда уровень его личной «премудрости» повысился до максимального, он стал лидером «Арпикома».