Разница между 2.0. Английские синонимы?

На самом деле Between используется в контексте и с двумя, и с тремя, и даже с большим количеством предметов, если они индивидуальны, и чётко определены. Например:

The negotiations between Brazil, Argentina, and Chile are going well.

В свою очередь Among применяется, когда в контексте задействована либо группа однородных предметов, либо они определены нечётко. В последнем случае да, их обязано быть не меньше трёх. Вот вам то же самое предложение, только сформулированное чуть более расплывчато:

The negotiations among the countries of South America are going well.

Если вы считаете, что эти предложения не совсем эквивалентны, поскольку в Южной Америке вообще-то есть разные страны, а не только три вышеупомянутые, то вот вам ещё пример:

I’m trying to decide between the green shirt, the blue shirt, and the black shirt.

I’m trying to decide among these three shirts.

Количество, как вы видите, одно и то же, только в первом случае рубашки чётко названы по цвету, а во втором – нет.

В XIII веке Among писалось в английском языке как onmang или, чуть позже, amang – от слова ongemang, которое переводилось и «между», и «во время», и само было образовано от сочетания on gemang, что буквально переводилось «в толпе» – от старого глагола gemengan, который сегодня мы бы перевели как «тусоваться».

В средневековье Between писался bitwene, что не так плохо, как ещё более ранняя форма – betweonum (в Мерсии тогда же писали чуть проще – betwinum).

Разница между Amount, Number и Quantity

Если разбираться с этой троицей по порядку, то англичане используют Amount с неисчисляемыми существительными, например:

There’s a significant amount of traffic in the late afternoon.

Или:

She inherited a large amount of money from her grandfather.

В свою очередь Number правильно, напротив, употреблять с существительными исчисляемыми, скажем:

A number of my friends are teachers.

Или:

This recipe has a small number of ingredients.

Что до Quantity, то оно, во-первых, более формальное, чем оба его предыдущих собрата, и, кроме того, используется с предметами, которые можно измерить. Причём именно с предметами, поскольку его обычно не ставят рядом с людьми. Полюбуйтесь:

We have a limited quantity of special-edition hats for sale.