Причуды нашего мира – 4

Пикник впервые был описан в 1728 году в письме графа Эссекса своему сыну в Лондон.

В 1760 году в Оскфордском словаре слово было зафиксировано как «модная форма светского времяпрепровождения, сопровождаемая провиантом, употребляемым на природе в сыром виде».

Во французском языке слово «пикник» (pique-nique) появилось в конце XVIII века и буквально означало «прихватить с собой что-то не очень нужное».

Изначально пикником называли обед в ресторане, куда можно было принести свое вино и закуски к нему.

Понятие складчины использовали и в знаменитом английском Пиквик-клубе в XIX веке, и во время сельских праздников в дореволюционной России, и на выездах на шашлыки в Советском Союзе.

18 июня отмечается Международный день пикника

Яйца по-шотландски (scotch eggs) – сваренные вкрутую яйца в оболочке из колбасного фарша, обжаренные в хлебной панировке.

Любимое блюдо англичан, которое берут готовым на пикник.

В Великобритании популярны сайты с адресами и описаниями оборудованных для пикников площадок, а газета «Гардиан» (The Guardian) в начале каждого сезона публикует рейтинги лучших мест для обеда или ужина на свежем воздухе.

«Коронованная курица» (Coronation chicken) – кусочки курицы в соусе из майонеза и карри.

Блюдо было придумано специально для уличного банкета по случаю коронации Елизаветы II в 1953 году и сразу стало классикой британской кухни, а со временем и популярной начинкой для сэндвичей. Самым ранним «упоминанием» пикника в искусстве считается картина  французского художника Франсуа Лемуана «Охотники на привале» 1723 года.

Изначально мясные туши жарили на огне целиком.

Шашлык, то есть нарезанное на куски и зажаренное на огне мясо, появился из-за дефицита древесины.

Для приготовления цельных туш или больших кусков требовалось много углей, и средневековые персидские воины придумали резать мясо и нанизывать его для жарки на мечи.

В 1793 году в Вашингтоне в честь закладки первого камня для строительства Капитолия был организован массовый пикник, главным блюдом на котором стал зажаренный на вертеле бык весом более 200 килограммов.

С тех пор барбекю и пикники стали частью многих официальных церемоний в США.

Есть несколько теорий происхождения слова «барбекю».

По одной из версий, испанские мореплаватели узнали это слово, попав на Карибы, где местные жители готовили мясо высоко над углями на решетке из веток, которая называлась «барбакоа» (barbacoa).