Мой Кармасан

На этом кладбище нам как детям было интересно, и мы были там только днем. Оно небольшое было, могил двадцать. Увидев упавшие три деревянных красивых закругленных креста, мы с Вальком принялись их закапывать, так чтобы они снова стояли. Нам нравилось кругом наводить порядок, а нашей округе, пусть даже на кладбище.

На утро тетя Настя осмотрела наши ночные приобретения и выразила нам благодарность – испекла бесподобный хворост. Это такие печенки такие, выпекаемые в горячем масле, а затем посыпаемые сахарной пудрой.

Не передать словам…

Она нам в печи пекла деревенский хлеб. Господи! Это просто лакомство! Его можно было есть как отдельное блюдо. Он был такой большой и высокий, ноздрястый. Очень долго не портился и не крошился при резке.

А деревенское молоко?

Если вы привыкли к городскому молоку – т.е. то что продается в магазине, настоящее деревенское может не понравиться. Оно жирнее, иногда пахнет коровой и отдает солью.

Когда-то давно моя мама с папой купили тете Насте сепаратор. Такой приборчик интересный, льешь в него молоко, а из него из двух трубочек выливается сметана и сыворотка. Сметана, когда постоит немного в холодильнике, становиться такой твердой, близка по консистенции к городскому маслу, чтобы ее взять из банки нужно определенное усилие. Выражение «Ложка стоит», не подходит в этом случае – ложку туда прос3то не протиснешь.

Сметана

Заполнил как уже в позднем детстве моя родная тетя Дуня приехала к нам домой на Проспект.

Два часа пыталась она взбить из молока свою чудо-сметану. Жамкала руками, брала большую деревянную ложку. Но из этой белой воды ничего не получалось. Все время, что она так усердно трудилась, она рассказывала истории как она в юности она сотворяла вкуснейшую деревенскую сметану.

Мои мама с папой посмеялись, пытались отговорить, но все было бесполезно. Они пытались убедить ее, что городское молоко сильно отличается от того деревенского к какому она привыкла (так сказать из него уже все забрали). Но она упорно не сдавалась. Промучившись часа полтора она бросила это безнадежное дело. Выводы делайте сами.