На нашем ресурсе вы можете полностью погрузиться в мир книги «Галопом по Европе. Рассказы о путешествиях» — читайте её онлайн бесплатно в полной, несокращённой версии. Если предпочитаете слушать — воспользуйтесь аудиоформатом; хотите сохранить — скачайте через торрент в fb2. Жанр произведения — История, Книги о путешествиях. Также на странице доступно подробное описание, авторская аннотация, краткое содержание и живые отзывы читателей. Мы постоянно пополняем библиотеку и улучшаем сервис, чтобы создавать лучшее пространство для всех ценителей качественной литературы.
Галопом по Европе. Рассказы о путешествиях
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Жанр
Дата выхода
04 мая 2022
🔍 Загляните за кулисы "Галопом по Европе. Рассказы о путешествиях" — аннотация, авторский взгляд и ключевые моменты
Перед погружением в полный текст предлагаем познакомиться с произведением поближе. Здесь собраны авторские заметки, аннотация и краткое содержание "Галопом по Европе. Рассказы о путешествиях" — всё, что поможет понять глубину замысла и подготовиться к чтению. Материалы представлены в оригинальной авторской редакции (Гульнара Перхурович) и сохраняют аутентичность произведения. Если чего-то не хватает — сообщите нам в комментариях, и мы дополним описание. Читайте мнения других участников сообщества: их отзывы часто раскрывают скрытые смыслы и добавляют новые грани понимания. А после прочтения обязательно вернитесь сюда — ваш отзыв станет ценным вкладом в общее обсуждение книги.
Рассказы о путешествиях по странам Европы: Черногории, Венгрии, Австрии, Турции. Читатель узнает десять забавных заповедей черногорцев, что такое пршут, что общего между похмельным и постшоколадным синдромами, как спастись от сенегальцев, может ли венгр понять удмурта и другие истории.
📚 Читайте "Галопом по Европе. Рассказы о путешествиях" онлайн — полный текст книги доступен бесплатно
Перед вами — полная электронная версия книги "Галопом по Европе. Рассказы о путешествиях", адаптированная для комфортного онлайн-чтения. Мы разбили произведение на страницы для удобной навигации, а умная система запоминает, на какой странице вы остановились — можно закрыть браузер и вернуться к чтению позже, не тратя время на поиски. Персонализируйте процесс: меняйте шрифты, размер текста и фон под свои предпочтения. Погружайтесь в мир литературы где угодно и когда угодно — любимые книги теперь всегда под рукой.
Текст книги
В зависимости от времени созревания получают молодой каймак (он посветлее, легко намазывается, вкус нежный, это мой любимый) или старый (желтее и солоноватей). Едят каймак как закуску или как дополнение к плескавице (такая большая котлетка из натурального фарша), другим мясным блюдам, добавляют в каши, выпечку, намазывают на горячий хлеб. Сыр «Качкаваль». Так в Сербии обобщённо называют твёрдые и полутвёрдые сыры из овечьего, коровьего или смешанного молока. Бывают копчёные. Приготовление этого сыра более сложное и длительное.
Тут будет реклама 1
Созревать настоящий качкаваль должен в два этапа: сначала неделю в проветриваемом помещении при температуре +22°С, а потом при более низких температурах еще три-четыре месяца. Такой долгий процесс, а также качество молока овечек, которые весело пасутся на зелёных склонах Старой Планины, обуславливают высокую цену на этот сыр. Выдержанные качкавали хорошо сочетаются с сербскими винами Тамяника и Прокупац. А ещё качкаваль жарят – советую при возможности попробовать. В России эти сыры тоже продают в крупных сетях.Тут будет реклама 2
Следующая лавка на рынке – мясная. Вот он – известный на весь мир черногорский бренд – Пршут! Если коротко, то это копченая свиная нога. Мы были на экскурсии в Негуши, где производится лучший пршут Черногории. Хозяин подробно рассказал технологию его приготовления. Привожу кратко его рассказ.
Приготовление пршута
Для приготовления негушского пршута выбирают молодых свинок возрастом до двенадцати месяцев, отделяют ноги. Убирают с ног лишние жировые отложения, чтобы соль лучше проникала в ткани.
Тут будет реклама 3
Соль используется исключительно морская. Вес соли не должен превышать 10% веса свиного окорока. Одновременно с ней добавляется чеснок. Он придает пикантный вкус и предотвращает развитие бактерий. После засолки окорока укладываются в пластиковые лотки и сохнут в течение двух-трех недель. Затем наступает фаза прессования для слива мясного сока. Этот период длится до двух недель. Концом фазы прессования является тот момент, когда окорока получают плоскую форму.Тут будет реклама 4
После прессования наступает фаза копчения, которая длится от тридцати до сорока дней, в зависимости от температуры и влажности. Одновременно с процессом копчения происходит сушка продукта. Дым от сжигания бука или дуба должен быть легким и без пламени, чтобы не превысить температуру холодного копчения. При влажной погоде копчение осуществляется непрерывно, а в течение сухих дней достаточно всего несколько часов в течение дня.
Мнения
О книге «Галопом по Европе. Рассказы о путешествиях» ещё никто не оставил отзыв — у вас есть шанс стать первым, чьё мнение задаст тон всему обсуждению! Поделитесь впечатлениями, эмоциями, замечаниями или рекомендациями. Ваш отзыв не только добавит живого голоса к произведению, но и поможет будущим читателям понять, стоит ли им открыть эту книгу. Не держите мысли при себе — ваше слово имеет значение!
