Южная Франция глазами татарской матери. Еда. Школа. Дети. Отношения.

И чтобы дополнить эту вкусную гармонию, мы добавили сладкую ноту яблока Новой Аквитании!"

А в 15 месяцев гурман будет наслаждаться "индейкой свободного выгула из наших регионов, восхитительно сопровождаемых сладким картофелем из Франции, картофелем из Центральной Луары, французской морковью и черносливом из Ажена".

Ажен – столица французского чернослива, вдруг вы не знали.

Если вы, как я, никак не наберетесь смелости штурмовать вершины французской грамматики – вас запишут в умственно отсталые и быстро простят.

Если же вы будете упорно отказываться от французской еды – вас будут с жалостью расспрашивать о тяжелых недомоганиях и порекомендуют вернуть здоровье добавлением в рацион проверенных прованских средств от всех болезней: чеснока, пастиса и утиного жира.

Важны и способ приготовления, и соус, и сочетание вкусов, однако, ключевое – место и условия произрастания исходных продуктов, им уделяется особое значение. Самый большой грех – употреблять не сезонную еду.

Гулять в резиновых сланцах и шортах морозной ночью, ваш милый недостаток, нарезать в салат тепличный помидор или грызть сырой чеснок – серьезный пробел в вашем кулинарном воспитании.

Всем известно, что зимние помидоры годятся только для тушения в рагу, а зубчик чеснока лучше запечь прямо в кожуре и потом аккуратно выдавить на горбушку, тогда вкус станет деликатнее и мягче, вуаля.

Для тех иностранцев, кто не понимает по-хорошему, применяются заградительные цены и жестокие уроки.

Хотите твердые как орех, абрикосы, водянистые или напротив проросшие внутри арбузы и дыни зимой, вялые грибы и тяжелые паштеты летом, для дикарей завезут и гречневую кашу и страшно сказать, зеленый чай, берите не обляпайтесь, любой каприз из другой половины земного шара по цене чугунного моста.

Но для понимающих в еде, существует негласный календарь.

АВГУСТ

В августе самое время вкушать ароматные персики, нектарины, взрывающийся от сока инжир и нежнейшие кавайонские дыни.

Еще есть доживающие свой век из июля абрикосы и уже робко появляются на рынках местные арбузы и виноград, которые будут царствовать в сентябре, но главный фокус августа – персики, инжир и дыни.

НЕ переживайте, что вам наскучит однообразие, ведь одних персиков целое семейство, с желтой волокнистой мякотью и деликатной белой тающей во рту, гладкие и покрытые нежным пушком, круглые, плоские и сердцевидные в разрезе, дикие маленькие для настоящих ценителей и гигантские на потребу большим ртам.